Question

在烹饪中，使用料酒和黄酒有什么根本区别？

Answer 1

料酒就是黄酒，有遇高温带走腥味、增加香味的特点，白酒没有这种功能。但白酒也是一味调料酒，一些特别的菜，就需要加白酒增香。