Question

怎样制作卤鸡翅？？？

Answer 1

美味卤鸡翅
美味卤鸡翅秘诀
步骤一：
鸡翼买回来后,
先用水冲干净,
再用盐抓抓洗洗,
然后出水,
就是烧一锅开水,
水里放一片姜,
一点盐,
一点白酒,
水滚后放入洗干净的鸡翼,
滚一滚,
捞起放入冷水冲洗,
停干水份。
步骤二：
接著,
最好用一个砂锅,
放入蒜头、姜、糖、酒、味正鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角,
制卤水汁（可只用味正浓缩卤汁一种即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油,
鸡翼会出油。
步骤三：
煲滚卤水汁,
试味略增添调味料，放入鸡翼,
汁的分量最好可以盖过鸡翼,
再加入味正高倍肉精膏4克，味正香兰乙基麦芽酚3克，味正味鲜素5克滚，再加热10-15分钟应该熟了,
不用理它,
浸过夜就会很入味,
一次吃不完,
可以捞起放在冰箱,
随时拿出来吃。
卤水汁也不用浪费,
喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。
但要记住,
如果隔很多天再做,
卤水汁就要放冰箱里。如果煲滚了放在厨房一两天没问题。
鸡爪一块放到里面吧

Answer 2

原料：
鸡翅尖8只、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把鸡翅尖放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把鸡翅尖出锅沥干水分装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。

Answer 3

家庭版大牌鸡翅根.色香味俱全嘎嘎香！