Question

红薯叶有营养吗？





Answer 1

促进胃肠蠕动、有很好的润肠通便的功效。但是对于肠胃消化能力差以及肾病患者不宜过多食用。

Answer 2

红薯以及红薯叶都是健康的食品，而红薯叶中花青素等植物化学物多一些，并且都具有一定的保健功能，但至于其能否抗癌治病，需要有大量的科学研究和大型流行病学调查作为佐证。

Answer 3

红薯叶的含有丰富的叶绿素，可以促进代谢，增强机体的免疫力。红薯叶还含有丰富的维生素A，维生素C等等，维生素A对于我们的视力是有很大的好处的，维生素C呢可以提高我们的抗氧化和抗衰老的能力。

Answer 4

红薯叶营养丰富，茎叶部分蛋白质含量比根部高，跟猪肉、牛肉相差不大，高于白菜等其它叶菜。其中含膳食纤维大部分是不溶性纤维，由纤维素和半纤维素组成。红薯叶的维生素和矿物质也比较丰富。据中国预防医学院的检测，红薯叶与芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸）中有13项红薯叶位居首位。其中维生素C的含量是柑橘的1倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的1.5倍。

Answer 5

红薯叶含有丰富的糖蛋白、绿原酸、多聚糖、黄酮类化合物等生物活性成分。黄酮类化合物具有明显抗氧化作用，而且抗氧化活性随着加入量的增加而增强，其抗氧化效果强于抗坏血酸和柠檬酸。多聚糖具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗病毒和抗辐射等多种保健作用；糖蛋白可以防止脂类在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。