Question

怎么制作巧克力和曲奇饼?

Answer 1

制作巧克力
步骤一：熔化巧克力
步骤二：盛进模具，放入果料
步骤三：冷冻30分钟后取了装盘
巧克力全都是工厂批量生产的，追求个性的年轻人可能会觉得它没创意吧。那就DIY吧，让你的小他（她）激动一把。
过程如下：先去超市或商场购买杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎饼一袋，排块巧克力两块。（注：首次尝试，请用便宜点的巧克力，不然浪费了太可惜。）一切准备就绪，就开始制作了。先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化，火候一定要掌握好，要不一下就糊了！等到熔化成稀糊。用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。注意不要倒得太满，一半就可以了，然后依个人口味而定，可在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。如果不喜欢把果仁露在外面的话，还可以在上面再浇一层巧克力汁。当然也可以淋上白巧克力汁。最后，放入冰箱冷冻室凝固，半小时后取出，就OK了。
制作曲奇饼
材料：
面粉要低筋的，，，这个好像不是，哈哈，不知道了。
其实有称是很必要的，觉得那种盘称贵，就买了这个，哈哈，，这个好好玩的，，，最多克数到500，，，
面粉，我用了300克，然后加上少量泡打粉，少量塔塔粉（不知道要来干什么的），少量奶粉，一般量的可可粉。记得上次去学做时，老师说，一定要用固体的东西，液体是不行的。。。
一定要用糖粉，这是我这次做得最失败的地方，我找不到糖粉，用了细砂糖，原来想法是打多几下，一定会溶的，事实上是不会的。做好了，吃起来会有砂砂的感觉。。。其实也没什么。我用了250克，，不要以为太多，这是刚好的。
牛油，250G
牛油用打蛋器打至白色，建议一定要买打蛋器，不然，，，唉。。。
然后加糖打，，，我做了一件到现在为止，我相信没人会做的蠢事。因为我觉得砂糖溶不了，然后就拿去加热，，，不出10秒，牛油全变水，还有变气的趋势，糖还是顽固地呆着。。。唉，，，我物理没学好。
经过一番考虑后，，，我决定加一个蛋黄，，，
模具及成型，，
这次的量做了三盘（我的烤炉小），前两盘的火候控制得不好。后来有点经验了，先用上下管全开，180烤10分钟，停五分钟，再烤5分钟，最后用下火烤5分钟。
最后装盒

Answer 2

面粉1.25千克,白糖粉600克,巧克力600克,牛奶600克,苏打2.5克,鸡蛋1个.
制法:
1.白糖粉和牛奶倒盆内,上炉加温并用木铲搅动,烧开后离火晾凉.
2.面粉过筛,中间扮个坑,把鸡蛋打入,再把巧克力碎末块加入(你要是愿意化成液也成);再将糖水徐徐加入,并不断搅动,使糖与巧克力乳化;然后将面粉调成面糊(别稀了,有种稠稠的感觉吧).
3.把面糊挤(圆模子里或者你像作蛋糕那样装口袋里挤成长条)在烤盘.
4.入炉中火烘烤到红褐色即可.