Question

辣子鱼的做法

Answer 1

辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流

桃李烹饪

“　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。”

食材明细

主料

• 草鱼适量

辅料

• 干辣椒适量

• 胡椒适量

• 料酒适量

• 食盐适量

• 葱适量

• 芝麻适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

辣子鱼块的做法步骤

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  1

  将鱼处理干净，片成片，不要太薄，然后切成小块

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  2

  放入胡椒、料酒少许、精盐少许，把切好的小鱼块腌制片刻

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  3

  锅中倒入油加热，放入腌制好的鱼块炸制，炸完之后以待备用

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  4

  葱切小粒，生姜和大蒜切片备用

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  5

  锅中倒入油加热，下入葱姜蒜煸炒，再放入辣椒煸炒出香味

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  6

  然后把炸好的鱼块，放到锅里面翻炒一分钟，起锅

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  7

  起锅前放一些芝麻，这样味道更加鲜美

小窍门

1、腌制鱼块的时候也可以裹少许淀粉
2、炸制鱼块的油温要稍微高一些，不然鱼块容易碎
3、辣味可以根据个人口味来调制

来自 美食天下 桃李烹饪 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜   家常菜   湘菜