Question

桂花糕怎么做的方法

Answer 1

桂花糕的做法
【所需食材】水磨糯米粉300g、粘米粉200g、水220-240g、红豆沙300g、蔓越莓适量、提子干适量、桂花适量、红枣适量。
【烹饪过程】
1、首先我们依旧是准备好制作桂花糕所需要的全部食材，并且在厨房摆放整齐，方便取用和清点数量，便于后续的及时更改。
2、我们取适量的糯米粉放入盘中，再加入适量的粘米粉糖混合在一起。
3、在盘中加入适量的冰水，切记是冰水。
4、采用软刮刀把加入冰水后的面糊刮成絮状。
5、用手将粉团搓成细小的粉末状态。
6、然后将米粉团子过筛，形成细腻均匀的湿米粉。
7、紧接着我们取出适量的米粉，装入到模具当中，采用平勺将米粉压制平整。
8、压制平整。
9、然后放入已经煮开的蒸锅中，蒸制十分钟取出来。
10、准备适量的红豆沙，用擀面杖擀成圆形。
11、同样放入蒸好的模具中。
12、再次铺上一层米粉，采用平勺压平，继续放入锅中蒸制十分钟。
13、也可以再放入一层豆沙饼，并且在上面撒上一层米粉，依旧是采用平勺压平，在最上层撒上桂花装饰，然后继续上锅蒸至20到30分钟即可。

Answer 2

准备好食材；200g糯米粉、200g粘米粉、250g纯净水、白砂糖、干桂花、保鲜膜

1、准备200克糯米粉，200克粘米粉，混合在一起，加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的，可以多加一点，拌均匀，再少量多次的倒入250毫升纯净水，边倒边搅拌，搅拌成这种颗粒状后，我们再用手来把它碾碎

2、然后再来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团，需要继续碾碎再过筛，全部筛好后，倒进大盆里，加入适量的桂花，（我们这里没有桂花树，只能用干桂花，如果能摘到新鲜的桂花最好），把它们搅拌均匀

3、再倒进我们的模具中，震几下，蒸出来的糕就不会空心，然后盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴在上面塌陷，再扎一些小洞透透气

4、蒸锅里的水烧开，把它放进来，大火蒸40分钟，40分钟后，我们把蒸好的桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模，放凉后把它切成八等份

我们的桂花糕就做好了，特别清新，吃下去浓而不腻，喜欢的朋友可以试一下。

Answer 3

冰凉凉的甜品超好吃

Answer 4

秋分之后，不要错过的桂花糕，味道香甜做法简单，小朋友超爱

每年9月份的时候我都会我去采摘一些桂花，有的拿回家直接晒干做成桂花干，有的就会直接做成桂花酱来食用，而且用桂花糕做成的美食还特别的好吃，味道也是特别的清香还很香甜，做法也比较简单，家里的小朋友也特别喜欢，因为平时做到的面食都是很常见的，但是做的桂花糕味道特别的香甜，小朋友闻到之后就会觉得特别的好吃。

而且桂花糕的做法也是比较简单的，味道也是十分的香甜，大家有时间也可以自己在家尝试一下，错过之后就要再等到明年了。现在我们就一起看看孩子超爱的这款桂花糕是怎样制作的吧。

【菜名】：桂花蒸米糕

【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、干桂花适量、糖桂花少许

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起搅拌均匀，然后一起用小筛子过滤到碗中，过滤这一步是不要省略的，不过滤的话容易有小块在面粉的里面就会影响口感。

2. 然后加入适量的清水混合均匀，清水的用量要根据自己选择的面粉适当的调整，我们可以用手轻轻的捏一下如果面粉成团之后一搓就可以散开的话就可以了。

3. 然后把加入清水的面粉再次的过滤一下，这次过滤的时候可以使用小刮刀把大一点的颗粒按压碎之后筛到碗中。

4. 然后在准备好的蒸笼里面铺上一层蒸布，把准备好的米粉放到蒸笼里面。用刮板轻轻的将表面刮平之后就可以了，不要完全的压实，压实的话口感会比较硬。

5. 然后在锅中加入清水之后把蒸笼放在里面，用大火继续蒸10分钟左右，蒸好之后揭开盖子的时候要注意不要让水蒸气滴在桂花糕的上面。

6. 蒸好之后用勺子轻轻的拨一下表面，如果没有面粉沾在上面就说明已经熟透了。

7. 蒸熟之后的桂花糕先放在一边晾一会，等差不多凉了之后用刀切成大小适中的方块。

8. 然后在切好的桂花糕的上面放上适量的干桂花，再挤上一点糖桂花就可以了。

9. 味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己试一试。

1. 制作桂花糕的时候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的话做出来的口感就会偏干一些。

2. 不同的面粉可以需要添加的水量也是有一点差别的，所以大家在制作的时候要适当的添加清水。

3. 吃不完的桂花糕一定要密封起来保存，不然很容易就会被风干的。