Question

茭白可以和辣椒一起炒吗

Answer 1

茭白最好不要和辣椒一起炒，因为这两种食材的味道，口感不够搭配，达不到理想的食用效果。
辣椒，性热、味辛，含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。
含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效，
辣椒素还可以刺激神经，有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，
还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。
很多人怕辣不吃辣椒，这样就无法补充辣椒的营养。
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;
有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

辣椒的做法大全

辣椒炒肉
主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
做法
（1）将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
（2）先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
（3）重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，
然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
辣椒炒鸡蛋
主料：辣椒350g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量
做法：
（1）辣椒去籽洗净切块。
（2）鸡蛋打入碗中打散。
（3）锅中放油加入鸡蛋翻炒至熟。然后盛出备用。
（4）锅中另放少许油加入辣椒翻炒。
（5）炒至辣椒断生加入炒好的鸡蛋。
（6）加盐翻炒均匀即可。
小贴士
辣椒最好去籽，否则口感不好。
辣椒酱
做法：
（1）将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。
（2）辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
（3）将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
（4）放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
（5）在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。
（6）在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
（7）平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

Answer 2

可以啊。
茭白，切成细条，切的薄一点儿，用不着焯水。小米辣，斜着切，滚刀片。锅内放油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋片，盛出备用。
起锅放油，葱姜爆香，下入茭白和小米辣，翻炒点水，点着水炒，别炒糊了，茭白变软。加入，味极鲜+耗油+糖少许+陈醋一点点+盐，最后，放入鸡蛋片，翻炒几下就出锅。

Answer 3

个人认为可以！可以和青椒以及肉丝一同切丝炒制。个人提议用薄皮青椒，微辣，下饭。

Answer 4

青椒茭白炒肉丝，简单易做，鲜辣脆爽，家人吃了都说好！
做的青椒茭白炒肉丝，营养丰鲜辣脆爽，家人吃了都说好！作为一道家常菜，青椒炒肉丝相信你肯定吃过，也肯定做过吧，这是一种非常美味又有营养价值的美食，很受家里人的欢迎。许多时候做菜不是刻意为之，只是就地取材，这就是家常菜的真谛，家不是饭店，无须有固定的菜谱，做菜可随心所欲。可是很多人在自己家里就做不出滑嫩的肉丝和鲜脆的青椒，那你说这是为什么呢？其实主要原因还是在于腌制肉丝上，肉丝腌得好不好，对于一道菜来说起着至关重要的作用呢~
今天做的这道菜就是这样子，辣椒是本地人自己种的色面不太好，一元钱一堆，因为大叔经常买菜是熟人，也就拿了回来。到家以后正好冰箱里有几根茭白，一块肉，就炒了这菜。虽然看似非常随意，但搭配可是非常的合理，今天大叔下厨房就用随意的食材，做一道不随意的菜，味道属实是不错，是道下饭菜，喜欢的话，你也可以自己尝试一下呢~
猪肉，辣椒，茭白，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量
1、首先将肉洗净切丝待用，将肉浆一下，盐调味，糖提鲜，少许净水，捏匀，加入淀粉抓匀，油封入冰箱醒一下待用即可；
2、然后把茭白去壳去老皮洗净，将茭白切丝，辣椒去蒂去籽待用即可；
3、最后热锅冷油，油热入肉丝划散，色变盛出，锅洗净，入油少许煸炒茭白丝，稍煸滗入肉丝里的油汤，加盐调味糖提鲜，盖盖稍焖，入青椒翻匀，倒入肉丝同炒，加鸡精增味，水淀粉勾芡，淋麻油就可以出锅装盘上桌啦~
营养丰富，鲜辣脆爽的青红椒茭白炒肉丝，这样就做好了，喜欢的话，你也可以在家自己尝试一下吧~
大叔小提示
1、猪肉一定要放入料酒,生抽,鸡精,食用盐等调料腌制十分钟；
2、辣椒颜色越多越好看，吃起来口感都不错~

Answer 5

相信大家都知道，在菜市场我们经常能够看到各种各样的蔬菜，以至于每天的时候都不知道该吃什么了。其实今天小编要给大家介绍的这道菜是非常有营养的，而且小时候也是很喜欢吃的一道菜，这道菜就是辣椒炒茭白。

首先要准备一些新鲜的茭白，当然一定要非常嫩的，因为老了的话就会嚼不烂，而且也失去了它的营养物质。老了的茭白会有一些黑点点，这也是一种很好认的标志，将这些茭白的外壳去掉了以后，再给它们切成一片一片的形状，放在一旁备用。

然后再准备一些新鲜的辣椒，将它们洗干净，去籽以后，也切成一片一片的形状放在一旁备用，当然这个时候也要准备一些生姜，大蒜等调味料。

将锅里放油，然后放入刚刚已经准备好的调味料，迅速的将它们炒香，炒香了以后就可以把这些茭白片放进去，迅速翻炒了。因为茭白是一种比较容易好的食物，所以说一定要记住，用大火翻炒，大约翻炒两分钟左右的时间，就可以把刚刚准备好的辣椒片也放进去了。然后共同翻炒一会，大约两分钟左右的时间，做到爆炒茭白就已经好了。