机制茶和手工茶之间有什么区别？
纯手工是当代的一个流行的说法。当你去购物时，你会遇到一些太贵的东西。当你和店主讨价还价时，店主的解释通常是——这是纯粹的手册。
首先，手工揉捻茶叶既费时又费力，而机器揉捻茶叶则省时省力。然而，手动揉捏很容易控制，可以在茶汁溢出时完成，揉捏适度，而机器揉捏有点程式化。当然，有了足够的经验，我们也能掌握恰当性。然而，揉捏机器会产生一些难以溶解的小球。
当“机制茶”这个词从手工茶崇拜者的口中冒出来时，一种否定就隐约显露出来了。为什么？是不是因为冷机器不能像人一样有感情，可以用茶来完成精神对话？或者是因为机器单调的运动不能像人一样总是观察细节，所谓的泡茶者注重“看茶，泡茶”？
首先，外观不同
用白茶机制作的杜茶之叶外观更吸引人，而手工制作的茶外观较差。例如，在压条时，压条杆可以自动压茶叶，而不是用手掌和手臂用力来压茶叶，压出的茶叶厚度不均匀，不光滑。
第二，味道不同
手工茶的味道更美味。在手工泡茶的过程中，老师们总是注意茶叶的颜色和状态，这样他们就能及时地处理茶叶。因为是手工制作的茶，一壶的煎炸量远远低于机器的煎炸量。因此，茶的味道比机器茶好，但差别不大。
第三，产出不同
机制茶速度快，生产效率高。这是手工制作的茶根本无法比拟的。一个沏茶机每天可以手工泡茶2公斤(12小时)，而用机器泡茶，同样数量的人可以在同一时间泡茶20公斤，生产的会更多。
怀疑久了，解决不了。我曾经问过计都的陈海标先生，他的解释让我们感觉好多了。陈海标老师认为，机器加工只有一个核心不如手工油炸，那就是叶温。一般用滚筒脱水机脱水，叶温在100度以上。在这种失活之后，有相对更多的活的微生物和活性物质，而对于高温失活，有相对较少的活的微生物和活性物质。
所以一般来说，杀青会导致后期茶叶的缓慢转化，低温杀青可以保留更多的活性。在总结了核心内容之后，就可以制造一台新的机器，低温停堆也没问题。虽然对于普通人来说，用手来完成这种茶没有什么大问题，但是如果一种茶煎得好，另一种茶煎得不好，就可以非常标准化，而且温度和时间可以精确控制。文章太短了，请勿浪费资源
