Question

煮鸭血用冷水还是热水

Answer 1

鸭血是日常饮食上比较常见的食物，而鸭血当中含有丰富的蛋白质以及多种营养元素，经常食用对身体非常好，而鸭血的食用方法有很多种，生鸭血可以进行烹饪或者是煮汤食用，而生鸭血可以用冷水煮，口感上会有不一样的感觉。

生鸭血用开水煮还是冷水煮?

生鸭血用开水煮或者是冷水煮都是可以的，就是口感会不一样。

鸭血的做法
水煮鸭血
食材明细：鸭血适量黄豆芽适量郫县豆瓣酱2勺红油3勺辣椒粉1勺花椒适量干辣椒适量蒜末适量蒜苗适量盐少许刚刚上桌的鸭血浸泡在寸余厚的热油中，周围是吱吱作响的辣椒及花椒，不断的散发着热烈的味蕾诱惑。
制作方法
做法一
1、将鸭血切成1厘米左右厚的片。
2、用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
3、黄豆芽掐根部洗净;蒜苗洗净、大蒜切碎;干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。
4、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
5、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
6、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。
7、锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。
8、盛出铺在容器底部。
9、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
10、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。
12、将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。

Answer 2

生鸭血不管是用开水煮还是冷水煮都是可以的，只不过在口感方面有一定的区别。用开水煮要注意煮制的时间，否则会让其口感变老，冷水煮花费的时间就要长一些，口感也比较嫩滑。注意鸭血不能吃太多，否则会出现腹泻、腹痛等症状。

　　生鸭血用什么水煮
生鸭血是用开水煮还是冷水煮
　　鸭血是我们生活中比较常见的食物之一，它里面富含丰富的蛋白质以及其它营养元素，经常食用对人身体有一定的好处。鸭血的使用方法有很多种，生鸭血不管是烹饪还是煮汤等极为美味，受到人们欢迎。

　　在煮制生鸭血的时候，不管使用开水煮或者是冷水煮都是可以的，但是口感方面会有一定的区别。开水煮的话会更容易熟一些，但要注意煮制的时候不能太长了，否则会影响其鲜嫩的口感，而冷水煮的话，时间会久一些，口感也比较嫩滑。

　　虽然鸭血对我们的身体有一定的好处，但是却不能多吃，因为它里面有大量的蛋白质，摄入过多的话容易引起蛋白质消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。

相关知识
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

Answer 3

鸭血这样做真的太好吃了：鲜香嫩滑，不腥不碎，拿肉来都不换

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素

含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造

血过程中不可缺少的物质。

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。

农村喜欢用鸭血做鸭血糯米饭，非常滋补，还有就是鸭血烧韭菜比较多。

鸭血比较腥，所以去腥是重要一步，还有就是鸭血容易老，老了就不好吃了，

饭店大厨做的鸭血烧韭菜非常嫩滑爽口，秘诀是什么呢？

今天我们就来分享鸭血好吃的做法，详细的方法步骤告诉你，喜欢的收藏起来：

第一步：准备新鲜的鸭血500克，先用刀切成厚片，

再斜刀切成菱形。

第二步：生姜洗净去皮后切成片，和鸭血放在一起去腥，

韭菜一把，清洗干净后切成段，

青椒一个，清洗干净后，切成菱形，

另外生姜切片，

大蒜头切片备用，

小米辣椒清洗干净后，切成段，把它们放在一起。

再抓一把青花椒子。

第三步：鸭血冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，

水烧开后，焯水一分钟，

一分钟后把鸭血控水捞出来，把生姜检出不要，

然后再用清水冲洗一遍。

第四步：热锅，加入植物园滑一下锅，滑好锅后，倒出热油，

加入凉油，放入青椒翻炒一会，

青椒放入炒断生后，先盛出来，

把生姜，大蒜，小米辣椒放入爆香，

爆香后把鸭血，青椒片放入，

加入适合自己口味的食盐，

少许胡椒粉，白砂糖提鲜，

适量的生抽，蚝油调味，少许老抽调色，

翻炒化开调料，沿锅边加入一勺清水，

大火烧开，水开后转小火煨2分钟，把鸭血充分煨入味，

2分钟后，把韭菜段放入，炒至断生，

然后加少许明油提亮色泽，一道补铁补钙的鸭血烧韭菜就做好了，

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