Question

仔姜烧鸭子的做法大全

Answer 1

食材：

鸭肉（不要选肥的）500克，仔姜150克，辣椒、老姜、花椒、酱油适量

具体做法：

1、鸭肉切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味

2、沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水

3、仔姜和辣椒，辣椒根据个人口味可以调整

4、仔姜切片，辣椒切条

5、锅中倒入油，等油热了放一小把花椒

6、鸭肉倒进去爆炒，放入少量酱油

7、 水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒

8、炒香后加水淹没，大火烧到快干时放入盐和味精调味，即可出锅。

可以忽视图片

营养师点评：

鸭肉每百克热量240千卡，50－100克/餐，能滋阴补虚，在糖尿病的辅助治疗中有独特的功效。

其所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，常食还可防治心血管并发症。（注意：中脘虚寒者不宜食用。）

Answer 2

重庆人最喜欢的一种吃鸭子方式，夏天这个季节到了饭点，到处都弥漫着仔姜烧鸭子的超诱人家常味道。值得一试。 保证你会爱上这道菜的~

小贴士：做好这道菜选料是关键，一定要挑选非常嫩的仔姜，小尖椒。 鸭子最好是现杀的那种，味道最好。 如果没有可以选择杀好了的，但是最好不选冷冻过的鸭子，口感不好。 仔姜一定要多，因为很嫩，到时候可以直接吃的很下饭，很嫩。 豆瓣酱一定要用四川产的郫县豆瓣酱，不要用黄豆酱和麻酱什么的，不是那个味。 喜欢吃辣的同学可以多多的放些辣椒。