Question

尖椒豆腐皮怎么做好吃

Answer 1

用料  

豆腐皮    2张    

尖椒    2个    

尖椒豆腐皮的做法  

• 豆腐皮切菱形，放入凉水中泡10min，尖椒去蒂，斜刀切丝，两瓣蒜拍蒜末
  

• 起锅倒油，加入蒜末爆香
  

  

  
  

• 下豆腐皮翻炒，加少量水，之后盖锅盖焖30s
  

  

  
  

• 开盖下尖椒翻炒，倒入生抽和酱油2:1，加盐调味
  

  

  
  

• 调水淀粉，倒入锅中，迅速翻炒几下出锅

  

  
  

Answer 2

青椒炒豆皮要怎么做

青椒炒豆皮的制作，事实上也是比较简单的，但是要注意一些细节，特别是放盐的时候要注意，绝对不能够放过多，因为本身豆腐皮就是属于咸味的，所以要注意盐的使用量。

【烟台】青椒豆皮

做法一、

主料

豆腐皮、青辣椒、小米辣

做法

1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。

2.青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放点生抽不加盐正合适。健康低盐。 之所以加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感比较好。

做法二、

主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水发) 15克 绿豆芽15克

调料:姜5克 酱油40克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克

青椒炒豆皮做法

1.将油豆皮切成筷子条.黑木耳、青红椒分别切成细丝.绿豆芽摘去两端,洗净. 2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁.

3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油.锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,淋上麻油装盘即成.