虾放冰箱里变黑了还能吃吗
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虾冻久了变黑能吃,只要虾体的肉是青灰色的就行,这种现象是正常的。有时虾头变黑了,虾体的肉却还发红,也有弹性,就可以放心食用。不过虾肉若是也已经发黑,发黄,且没有弹性了,就不能吃了。不过建议不要存放太长的时间,营养价值会降低,且还要注意存放的方法。
营养价值
虾的营养价值非常的高,全身都是宝,虾脑含有我们人体所必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;而虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。所以吃虾是有利于我们的身体摄入充足的营养物质的。
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。虾怎么做好吃
香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
1、首先是在锅里面倒入油,要多倒入一些,我们是要比在平时炒菜的时候多倒入一倍的油,然后就是用大火烧,烧热之后就是倒入虾。
2、炒一会之后,然后就是放入干辣椒和花椒,进行翻炒,将热油把辣味和麻味都压榨出来,等到辣味和麻味都出来之后,我们就是放入姜片、蒜片、泡椒、泡姜。
3、将蒜和姜炒出香味之后,加入适量的酱油和白砂糖,然后是加入少许的料酒,等到快要起锅的时候,就是放入一些葱丝,加入适量的盐,然后就是起锅。
油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
1、将虾的钳、须脚剪掉了,然后就是将其洗干净了,沥干水,备用。
2、将油烧热之后,我们就是将虾入锅,勺子是要不断的搅动,大约5秒之后,就可以捞起来了,等到油温回升到八成熟之后,就是将虾再加入到里面进行炸大约10秒钟,将肉与壳壳分开了,然后捞出来。
3、将锅里面的油倒出来,然后放入葱稍微煸一下,倒入虾烹入绍酒,加入少量的酱油、白糖及少许水,然后是加入少许的醋,就是可以出锅了。
白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法:
1、我们在水里面加入少许的葱、姜、柠檬片和酒,这样是可以很好的去除腥味,然后就是加入葱姜,开大火煮,保持大火并且倒入虾,等到虾仁变色之后,就立刻捞出来,在凉水里面浸一会,这样可以使得虾仁更脆。
2、准备适量的葱和姜,切成葱丝和姜丝,和蒸鱼豉油一起放入,我们如果是没有蒸鱼豉油,可以用酱油、糖、酒自己调兑,而且也是需要用酒的,酒最好就是料酒或者米酒了,倒入少量。
3、在大汤勺里面放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,然后倒入一勺子香油、一勺子花生油,在火上面慢慢的烧,等到有浓郁香味就是可以了。
4、将油上面的调料撇去了,然后倒入葱丝姜丝的料汁中就是可以了。
营养价值
虾的营养价值非常的高,全身都是宝,虾脑含有我们人体所必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;而虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。所以吃虾是有利于我们的身体摄入充足的营养物质的。
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。虾怎么做好吃
香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
1、首先是在锅里面倒入油,要多倒入一些,我们是要比在平时炒菜的时候多倒入一倍的油,然后就是用大火烧,烧热之后就是倒入虾。
2、炒一会之后,然后就是放入干辣椒和花椒,进行翻炒,将热油把辣味和麻味都压榨出来,等到辣味和麻味都出来之后,我们就是放入姜片、蒜片、泡椒、泡姜。
3、将蒜和姜炒出香味之后,加入适量的酱油和白砂糖,然后是加入少许的料酒,等到快要起锅的时候,就是放入一些葱丝,加入适量的盐,然后就是起锅。
油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
1、将虾的钳、须脚剪掉了,然后就是将其洗干净了,沥干水,备用。
2、将油烧热之后,我们就是将虾入锅,勺子是要不断的搅动,大约5秒之后,就可以捞起来了,等到油温回升到八成熟之后,就是将虾再加入到里面进行炸大约10秒钟,将肉与壳壳分开了,然后捞出来。
3、将锅里面的油倒出来,然后放入葱稍微煸一下,倒入虾烹入绍酒,加入少量的酱油、白糖及少许水,然后是加入少许的醋,就是可以出锅了。
白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法:
1、我们在水里面加入少许的葱、姜、柠檬片和酒,这样是可以很好的去除腥味,然后就是加入葱姜,开大火煮,保持大火并且倒入虾,等到虾仁变色之后,就立刻捞出来,在凉水里面浸一会,这样可以使得虾仁更脆。
2、准备适量的葱和姜,切成葱丝和姜丝,和蒸鱼豉油一起放入,我们如果是没有蒸鱼豉油,可以用酱油、糖、酒自己调兑,而且也是需要用酒的,酒最好就是料酒或者米酒了,倒入少量。
3、在大汤勺里面放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,然后倒入一勺子香油、一勺子花生油,在火上面慢慢的烧,等到有浓郁香味就是可以了。
4、将油上面的调料撇去了,然后倒入葱丝姜丝的料汁中就是可以了。
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这一没有肯定的回答,要视详细情况而定。许多人觉得,这是由于虾损坏造成的,因此挑选不要吃,实际上并不是这样的,并不是全部的黑虾都不能吃。
冷冻虾变黑了还能吃吗
1、从冷冻室拿出来前就发黑了,那便是不新鲜的了。最好是不必吃完。
2、若是解除冻结前还好好地的,解除冻结后掉色发黑,一般是较为一切正常的状况。虾变黑关键是由于虾身体的多酚氧化酶使色氨酸造成色素,而虾头部的多酚氧化酶大量,因此会出现虾头发黑的状况,从冷藏室拿出来后,放进到冰箱冷藏中解除冻结,多酚氧化酶开展了空气氧化,因此发黑。
冷冻虾变黑了还能吃吗
那样的虾的确并不是非常新鲜了,但服用一般是没有关系的,仅仅味儿没有原先的好啦,不足美味了。或是以便食材的美观大方,建议将虾脑和虾头去除再次服用。
3、虾不久解除冻结而变黑一般是一切正常的。可是,若是解除冻结后没有立即服用,置放了二天了,虾很可能霉变了。二天的时间早已较长了,并且夏季气温较热,变黑后闻一下是不是发出臭味,假如发出臭味就表明早已霉变,就千万别服用了。海鲜产品的要吃新鲜的,像那样置放时间长了吃完对身体不好。
4、自然,此外,你也要辨别下。由于冻虾也是有保存期的。见到虾头发黑,但虾体的肉还是灰绿色,这归属于一切正常;有的虾脑黑了,虾体的肉泛红,但肉也有一定延展性,仍可食。如果是虾仁“变黑、变黄”,没有什么延展性了,就一定不可以吃完。因而,不但需看色调,也需看有没有臭味,及其用力按一按虾身的肉质地有没有延展性。
冷冻虾变黑了还能吃吗
1、看虾脑有没有掉下来,假如全部虾较为详细,首尾和人体紧密相连,表明虾较为新鲜。而虾脑掉下来了的,头和人体,壳与肉相接懈怠,首尾易掉下来或分离出来,便是不新鲜的。
2、煮开后再冷藏的虾。看虾脑色调。虾脑十分亮头,不黑,那就是好的虾。而假如变黑便是不新鲜的了。红虾是熟的头部有灰黑色是去世了以后冻的,或者早已霉变较为厉害的,这类是不可以要的。
3、冷冻的生的青虾。看虾头色调。较为白,青白色的最好,不必泛红,泛红的是不新鲜的。
冷冻虾变黑了还能吃吗
1、从冷冻室拿出来前就发黑了,那便是不新鲜的了。最好是不必吃完。
2、若是解除冻结前还好好地的,解除冻结后掉色发黑,一般是较为一切正常的状况。虾变黑关键是由于虾身体的多酚氧化酶使色氨酸造成色素,而虾头部的多酚氧化酶大量,因此会出现虾头发黑的状况,从冷藏室拿出来后,放进到冰箱冷藏中解除冻结,多酚氧化酶开展了空气氧化,因此发黑。
冷冻虾变黑了还能吃吗
那样的虾的确并不是非常新鲜了,但服用一般是没有关系的,仅仅味儿没有原先的好啦,不足美味了。或是以便食材的美观大方,建议将虾脑和虾头去除再次服用。
3、虾不久解除冻结而变黑一般是一切正常的。可是,若是解除冻结后没有立即服用,置放了二天了,虾很可能霉变了。二天的时间早已较长了,并且夏季气温较热,变黑后闻一下是不是发出臭味,假如发出臭味就表明早已霉变,就千万别服用了。海鲜产品的要吃新鲜的,像那样置放时间长了吃完对身体不好。
4、自然,此外,你也要辨别下。由于冻虾也是有保存期的。见到虾头发黑,但虾体的肉还是灰绿色,这归属于一切正常;有的虾脑黑了,虾体的肉泛红,但肉也有一定延展性,仍可食。如果是虾仁“变黑、变黄”,没有什么延展性了,就一定不可以吃完。因而,不但需看色调,也需看有没有臭味,及其用力按一按虾身的肉质地有没有延展性。
冷冻虾变黑了还能吃吗
1、看虾脑有没有掉下来,假如全部虾较为详细,首尾和人体紧密相连,表明虾较为新鲜。而虾脑掉下来了的,头和人体,壳与肉相接懈怠,首尾易掉下来或分离出来,便是不新鲜的。
2、煮开后再冷藏的虾。看虾脑色调。虾脑十分亮头,不黑,那就是好的虾。而假如变黑便是不新鲜的了。红虾是熟的头部有灰黑色是去世了以后冻的,或者早已霉变较为厉害的,这类是不可以要的。
3、冷冻的生的青虾。看虾头色调。较为白,青白色的最好,不必泛红,泛红的是不新鲜的。
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冻虾变黑能吃吗
虾冷藏时间长了,与最开始对比,有头色调变深。乃至变黑,但虾体的肉还是灰绿色,这归属于一切正常;有的虾头黑了,虾体的肉泛红,但肉也有一定延展性,仍可食。假如是虾仁“变黑、变黄”,没有什么延展性了,就一定不可以吃完!
冻虾变黑的原因
除开虾不新鲜外,也有三大原因致虾头会变黑。
虾的内脏在运送、挤压成型全过程中非常容易损坏,那样虾煮后,乃至在还没有入锅煮时虾头及其虾体就会变黑。
此外,虾在起捕时,精饲料喂过多,而当日就发售市场销售。在精饲料还未消化结束的状况下烹制,虾煮开后非常容易变黑。
一般状况下,虾入锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏非常容易裂开,也非常容易致虾变黑
也有,在选购虾时,看见虾是上蹿下跳的,但虾在选购后一般是装在包装袋内,这时虾处在氧气不足情况,进家后再入锅,许多 虾活跃度早已很低,这类情况下虾头也非常容易变黑。
冻虾怎样挑选
1、看外形
新鲜的虾首尾详细,首尾与人体密不可分相接,虾身较挺,有一定的弯折度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相接懈怠,首尾易掉下来或分离出来,不可以维持其原来的弯折度。历经冷冻的虾,肠与肉粘得也不太密不可分了,我们一点发觉虾肠与虾仁出现松离的状况,就表明虾没死新鲜的了。
2、看颜色
新鲜虾米皮壳发光,小河虾呈翠绿色,草虾呈青白色(雌虾)或蛋淡黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳偏暗,虾本色变成鲜红色或灰紫色。
3、看肉质地
新鲜的虾,肉质地牢靠、鲜嫩,手触碰时觉得硬,有延展性。不新鲜的虾,肉质地绵软,延展性差。
4、闻味道
新鲜虾味道一切正常,无臭味。若有区分异味则为霉变虾。
5、摸机壳
鲜虾壳须硬,色青明亮,眼突,肉牢固,味腥很太重。假如如果壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离出来就表明虾刚死没多久。
虾冷藏时间长了,与最开始对比,有头色调变深。乃至变黑,但虾体的肉还是灰绿色,这归属于一切正常;有的虾头黑了,虾体的肉泛红,但肉也有一定延展性,仍可食。假如是虾仁“变黑、变黄”,没有什么延展性了,就一定不可以吃完!
冻虾变黑的原因
除开虾不新鲜外,也有三大原因致虾头会变黑。
虾的内脏在运送、挤压成型全过程中非常容易损坏,那样虾煮后,乃至在还没有入锅煮时虾头及其虾体就会变黑。
此外,虾在起捕时,精饲料喂过多,而当日就发售市场销售。在精饲料还未消化结束的状况下烹制,虾煮开后非常容易变黑。
一般状况下,虾入锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏非常容易裂开,也非常容易致虾变黑
也有,在选购虾时,看见虾是上蹿下跳的,但虾在选购后一般是装在包装袋内,这时虾处在氧气不足情况,进家后再入锅,许多 虾活跃度早已很低,这类情况下虾头也非常容易变黑。
冻虾怎样挑选
1、看外形
新鲜的虾首尾详细,首尾与人体密不可分相接,虾身较挺,有一定的弯折度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相接懈怠,首尾易掉下来或分离出来,不可以维持其原来的弯折度。历经冷冻的虾,肠与肉粘得也不太密不可分了,我们一点发觉虾肠与虾仁出现松离的状况,就表明虾没死新鲜的了。
2、看颜色
新鲜虾米皮壳发光,小河虾呈翠绿色,草虾呈青白色(雌虾)或蛋淡黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳偏暗,虾本色变成鲜红色或灰紫色。
3、看肉质地
新鲜的虾,肉质地牢靠、鲜嫩,手触碰时觉得硬,有延展性。不新鲜的虾,肉质地绵软,延展性差。
4、闻味道
新鲜虾味道一切正常,无臭味。若有区分异味则为霉变虾。
5、摸机壳
鲜虾壳须硬,色青明亮,眼突,肉牢固,味腥很太重。假如如果壳软,色灰浊,眼凹,壳肉稍有分离出来就表明虾刚死没多久。
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虾一般是建议冰冻保存的,但是冰冻太久大家会发现虾的颜色会逐渐变黑。那么,虾冰冻后为什么会变黑呢?虾冰冻发黑能吃吗?虾冰太久变黑了还能吃吗?虾冷冻时间长了,与最初相比,有头颜色变深。甚至发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了!选择活虾放在器皿里,加水没过虾,在冰箱-18度以下保存,1—2年也不会变质(称之为冰鲜,但品质不能与活虾相比的新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作菜时大小相差太多,熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后做菜时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作菜时大小相差太多,熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后做菜时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。1、鲜虾可先氽水后存,即在入冰箱储存前,先用开水或油氽一下,可使虾的红色固定,鲜味持久。 2、对于虾仁的保鲜,可将虾仁挤入清水中,用几根竹筷顺着一个方向搅打,直到虾仁发白;然后将虾仁控干水分,再加入少许食盐和干泡粉、料酒,顺一个方向搅打,直到淀粉在虾仁上均匀为止。
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虾放冰箱里变黑了还能吃
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