Question

猪蹄怎么炖营养高

Answer 1

1.胡萝卜炖猪蹄。
主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净，切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入猪蹄和红枣，小火煨至八成熟，放入胡萝卜；猪蹄软烂，汤汁浓稠时，加盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味，用砂锅盛出。
怎么炖猪蹄？
2.土豆酱炖猪蹄。
猪蹄刮净，刮干净，剁碎，血水冲洗干净，放入开水锅中，捞出沥干，趁热加入酱油拌匀，然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色，捞出沥干备用；将植物油放入干净的锅中加热，将姜片、葱爆炒，将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒，将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白糖，煮至入味，得汤；将炸好色的猪蹄放入蒸盆中，加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉，然后与煮好的汤料拌匀，再送入蒸笼，大火蒸1小时左右。猪蹄变软入味时，捞出备用；将煮好的植物油放在高压锅的火上，烧热，放入姜片和葱白使其变香，先放入甜玉米使其变香，然后放入土豆块，将猪蹄放在上面，加入蒸猪蹄原汤，加盐、鸡精和白糖，然后盖上盖子压10分钟左右。当汤变得又干又稠时，关火，揭开盖子，撒上一些香菜。
3.四川酸菜炖猪蹄
酸菜鱼100g，猪蹄2只，葱、姜、蒜各少许，料酒、酱油、八角、糖、盐。先将猪蹄切块，葱切段，姜切片，鱼和酸菜用斜刀切段。2.锅中倒入清水，将猪蹄倒入，倒入适量白酒，焯水，凉水洗净。3.锅中放油，放入葱姜片，放入八角翻炒，然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，倒入适量料酒和酱油，加入一勺白糖，翻炒上色，加入一勺盐调味，倒入清水，以与猪蹄均匀为宜。烧开后倒入砂锅，煮一个小时。4.锅里放油，放入鱼酸菜，炒香，倒入煮好的猪蹄，再煮20分钟，更入味。

Answer 2

介绍猪蹄汤，具体做法：
　　1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。
　　2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
　　3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
　　4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时即可。

Answer 3

猪手炖花生米，营养又好吃，非常简单，你也试试吧
今天用三个猪手做一道好吃的。首先把处理好的猪手切成块倒入锅里，加入凉水，没过猪手就可以了。加入姜片儿葱片儿，再加入一瓶盖儿的白酒去腥。


大火烧开之后把浮沫捞出来，浮沫捞干净之后转中火再煮三分钟，去掉血水和腥味，然后捞出来控干水分，再用清水把表面的浮沫清洗干净。冲洗干净控干水分，再加入三勺生抽，一勺老抽，两勺黄豆酱，两勺料酒，然后用手充分的抓拌均匀。抓拌均匀之后腌制20分钟。腌制猪蹄儿入味。


再准备一小碗花生米清洗干净。然后控干水分。装入碗中备用。


在准备半个紫皮圆葱，切成小块儿。 切好之后把它放入电饭锅内，再准备一个西红柿给它切成小块，装入电饭锅里备用。


再加入姜片儿，半头大蒜，再加入适量的八角，干辣椒，香叶，冰糖。


再把腌好的猪手放进电饭锅里，花生米也倒进锅里，最后加入一小罐儿啤酒。啤酒快没过猪手就可以了。因为西红柿，圆葱还会出很多汤汁。


然后盖上电饭煲的盖子，按上煮粥键，煮一个半小时就好了。加入圆葱和啤酒，增加了猪蹄儿的香味，非常的软烂入味，颜色也非常的漂亮。这里加入了西红柿，它的口感更加浓厚，吃起来香而不腻，再把它搅拌一下就可以出锅了。


给它撒上小葱花美味即可。


不需要炒糖色，颜色也非常的漂亮。这里也没有放油，吃起来也不感到油腻，用电饭锅炖非常省事儿，不用担心烧干锅，糊锅底。花生米也是充分的吸收了汤汁，非常的美味，这道菜营养丰富，满满的胶原蛋白。


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Answer 4

可以将猪蹄洗净切块，放入锅中，添入适量的水，加有姜片，葱段，大料炖至八分熟时，加入泡发好的花生，盐，煮熟做成猪蹄花生汤，非常有营养的。

Answer 5

猪蹄可以和黄豆海带一起炖，营养是最高的