Question

鸽子跟什么煲汤最营养最好

Answer 1

鸽子汤怎么炖？鸽子汤营养价值高，特别是产妇多喝一些鸽子汤特别的养生。那么鸽子汤怎么炖好吃？其实鸽子汤的营养搭配很多，接下来就来看看鸽子汤怎么炖。

人参红枣鸽子汤
材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支 调料：精盐适量 做。
1、将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。
2、净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。 鸽子银耳胡萝卜汤 材料：鸽子1个，水发银耳20克，胡萝卜20克 调料：精盐5克 做法 1、将鸽子洗净剁块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切块备用。 2、汤锅上火倒入水，下入鸽子、胡萝卜、水发银耳，调入精盐煲至熟即可。

鸽子汤怎么炖 ？

良姜鸽子煲 材料：鸽子1个（约300克），枸杞子20克，姜50克 调料：精盐少许，味精2克 做法 1、将鸽子杀洗干净，斩块汆水；姜洗净，枸杞子泡开备用。 2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞子，调入精盐、味精、小火煲至熟即可。 养生鸽子汤 材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗 调料：精盐4克，葱、姜片各3克 养生鸽子汤的做法 1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用。 2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。

洋参霍斛鸽子汤 材料：洋参5g、霍斛5g、鸽子2只 做法 1、鸽子请师傅帮忙处理干净，斩成块。 2、洗净，冷水下锅。 3、煮开。 4、将鸽子肉取出，待用。5、准备好洋参。 6、准备好霍斛。 7、砂锅煮开水，下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。 8、大火煮开，转小火。 9、煮2小时以上，食用时加盐调味即可。

西洋参枸杞鸽子汤 材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量 调料：盐少许，葱段2克，料酒适量 做法 1、鸽子去毛去内脏洗净；葱洗净切段；西洋参洗净去皮切片。 2、砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。 3、放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。
茯苓鸽子煲 材料：鸽子300克，茯苓10克。调味料：盐4克，姜片2克 茯苓鸽子煲的做法 1．将鸽子宰杀净，斩成块汆水；茯苓洗净备用。 2．净锅上火倒入水，放入姜片，下入鸽子、茯苓煲至熟，调入盐调味即可。 家常鸽子煲 材料：鸽子1只，枸杞10粒，百合15克 调味料：色拉油、盐、葱段、姜片、香菜各适量 。

鸽子汤怎么炖 1．将鸽子治净；百合剥开，洗净；枸杞泡开备用。 2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱段、姜片爆香，倒入水，放入鸽子肉、枸杞，调入盐，小火煲20分钟，放入百合，撒入香菜即可。 益母草鸽子汤 材料：乳鸽1只 配料：益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。 益母草鸽子汤的做法 1、鸽子准备好，剪块。 2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。 3、冷水入锅，快要滚开时去沫。 4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。 5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。 6、调味装碗。 煲汤小贴士：鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。 鸽子绿豆汤 材料：鸽子肉、绿豆、蜜枣、姜。

鸽子绿豆汤的做法 1、绿豆洗净，提前用清水浸泡2小时； 2、排骨飞水； 3、把所有材料一起放炖盅（绿豆连浸泡的水一起倒入）； 4、隔水炖2个小时； 5、撇去表层浮油加盐。 百合白果鸽子汤 材料：鸽子肉500克，水发百合30克，白果10颗，枸杞少许 调味料：盐少许，葱花2克。

百合白果鸽子汤的做法 1、将鸽子肉洗净，斩成块，汆水；水发百合洗净；白果、枸杞分别洗净备用。 2、净锅上火倒入适量水，下入鸽子肉、水发百合、白果、枸杞，小火煲至熟。 3、调入盐，撒上葱花即可。 黄芪鸽子汤 食材：鸽子1只、黄芪10g、盐少量 做法 1、准备好黄芪。 2、鸽子处理干净，斩块。 3、冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。 4、砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。 5、大火煮开，转小火煮2个小时。 6、加少量盐调味，熄火即可食用。 老鸽竹荪煲 主料；老鸽1只，竹荪50克，大枣3--5粒。

Answer 2

鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；

制作过程：第一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；

第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；

第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；

第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；

第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。

小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个方法做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。

烹饪小技巧：
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；

2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；

3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。

Answer 3

桂平市三田教你煲鸽子汤最好有营养

Answer 4

鸽子和什么一起炖汤最有营养
鸽子汤味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素E、钙、磷等多种营养物质，想要鸽子汤更加营养，可以加入一些蔬菜一起炖汤，这样荤素搭配，营养更加均衡，比如说嫩玉米、胡萝卜、淮山等等，还可以加入一些干果，增加鲜甜的味道，如红枣、桂圆等等。
2 杀鸽子放血好还是不放血好
为了保存鸽子的营养，杀鸽子一般不会放血。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，因此在宰杀鸽子的时候，一般是不放血的，而是选择将鸽子闷死的方式。但是没有放血的鸽子，在炖汤的过程中，鸽子肉中由于含有淤血，比较容易炖的发黑，如果觉得这样不美观的，在宰杀鸽子的时候也可以选择放血。
3 鸽子汤禁忌放什么
鸽子汤中不宜放富含草酸、鞣酸的蔬菜，如鲜竹笋、芦笋、菠菜、萝卜叶、苋菜等等。
因为鸽子汤的味道鲜甜，富含蛋白质、钙质等，而富含草酸、鞣酸的蔬菜，吃起来都是会带有涩味的，放入鸽子汤中，会令鸽子汤的味道变得略微发涩，不好喝。另外，草酸和鞣酸还容易和鸽子汤中的蛋白质、钙质反应生成沉淀物，导致鸽子汤的营养降低。
4 鸽子哪五种人不能吃
1.体热、上火者
一般体质偏热性的，容易上火，或者有发烧症状的，都不建议喝鸽子汤，因为鸽