Question

高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃？

Answer 1

高压锅炖肉更能保证肉质的营养

高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。

高压锅如何炖肉？

高压锅炖猪肉做法一

主料:带皮猪五花肉850克

调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。

做法:适量的油在在锅里沸腾后,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。把剩余的红糖浆放入,香油,搅拌的每一块肉上,小火烧一会。到红色已经显露,再次放开水,煮制,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。汤色变红后放入食盐。

Answer 2

高压锅炖肉和普通炖肉相比，毫无疑问，肯定是普通的锅炖肉更好吃，因为高压锅都是使煤气，而且时间特别短，肉的香味激发不出来。
如果是普通的锅炖的话，或者是农村的大铁锅炖的话，肉的口感是特别的香，而且营养价值也特别的丰富。

Answer 3

应该是普通锅炖的肉好吃，但是普通锅炖肉时间太长，需要提前准备。

Answer 4

高压锅煮肉烂的快。优点在于快，但是不进味。但是如果有调好的汤汁，也可以撕成小块蘸着汤汁吃，但是无论怎么样，它激发不出肉本身的香味；普通的炖肉锅需要很长时间才能将肉煮到烂熟，但是长时间的煮的过程，肉会充分吸收调料的味道，很香很好吃。但是时间较长，收汤时需要密切观察，防止糊锅和粘锅。

Answer 5

高压锅炖肉，肉质软烂，但因炖煮时间短，入味不足；而普通锅则正好相反。先用高压锅焖煮15分钟，之后再用普通锅炖煮半小时以上入味，是最好的方法。