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2021-11-20
西红柿为什么是蔬菜,而不是水果?
通常所说的果树必定有高大强壮的木质化茎,当然也有例外(如草莓),但是总是的概念是一起到水果必定有高木质化的茎干,而西红柿不具备这一特性,所以通常将西红柿划入蔬菜类。

日常意义上蔬菜水果的定义和植物学上的定义并不完全重合。番茄在植物学上属于果实,不过日常生活中的蔬菜和水果定义主要靠约定俗成。大概是番茄不甜又经常用来做菜才被归类成蔬菜了吧。现在不是有种小西红柿也是水果吗?而且还有人拿西红柿当水果吃,西红柿介于蔬菜跟水果之间。
从植物学的观点来看番茄明显是水果啊,它是果实,只是日常多用于下厨,能生吃还被划分为蔬菜的水果不也很多,比如黄瓜就是个典型。
还有个法学故事与它有关:
1895年,英国商人从西印度群岛运来一批西红柿。按美国当时的法律,输入水果是免交进口税的,而进口蔬菜则必须缴纳10%的关税。纽约港的关税官认定西红柿是蔬菜。
理由是:它要进入厨房,经过烹制,成为人们餐桌上的佳肴。商人则认为应属水果,据理力争:西红柿有丰富的果汁,这是一般蔬菜所不具备的;它又可以生食,同一般蔬菜也不一样,形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此//争执不下,最后只好把它作为被告,送进美国高等法院,接受审判。
经过审理,法院一致判决:“正象黄瓜、大豆和豌豆一样,西红柿是一种蔓生的果实。
在人们通常的谈论中总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等一样作为饭菜用;无论是生吃还是熟食,它总是同饭后才食用的水果不一样。”从此,西红柿才法定为蔬菜,成为人们餐桌上的一大佳肴。
首先我们要知道什么叫做水果
什么叫做水果呢?水果就是能够食用的,含有较多水分,糖分的植物果实,这都被称为水果,比如我们吃的梨,苹果,草莓,桃梨子,梨子等等等是常见的水果
什么叫做蔬菜?蔬菜是能够使用的倍做菜烹饪成食品的植物,叶根,花果等植物与菌类同称为蔬菜,比如白菜,辣椒,茄子,黄瓜,苦瓜,大头菜,是大家常见的蔬菜
通过分析水果与蔬菜的区别
主要在于能不能做菜烹饪成食品?能的就称为蔬菜,不能的称之为水果蔬菜,需要烹饪才能食用,能做菜,水果是不能烹饪的,是直接食用的,不能当做菜食用
西红柿是大家比较喜欢的一种食物,可以生吃,也可以做菜下饭,反过来说,西红柿是一种技能生吃,也可以做菜的食物,它是蔬菜,不是水果,为什么呢?
看西红柿的解释,西红柿叫做番茄属于管账花木,岂可番茄属一年生或两年生的草本植物?花黄色所结果为球状或者扁球状,肉质多汁赢丰富,可生食也可烹饪熟食,还可以加空城番茄酱
所以西红柿有多种食用的方法,既可以生吃,也可以做菜烹饪,所以大多数情况下,我们都是把它称之为蔬菜,从植物上讲,番茄属于藤本植物的水果,就像黄瓜,南瓜,豌豆,蚕豆一样,但人们日常语言中,这都是种在菜园里的蔬菜
其实,水果和蔬菜的分类并没有太多科学道理,更多的是根据习惯而定。如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的种子,就常被认为是水果。而蔬菜一般是烹饪做菜用,包括植物的根、茎、叶等部分。不能生吃、不够甜的植物果实也被认为是蔬菜而非水果。
就西红柿而言,它可以生吃、多肉多汁,也包含植物的种子,但因为人们常常用它炒菜(鸡蛋)就被当成了蔬菜。另一种番茄小西红柿,也就是圣女果,因为多被生吃就被划到了水果阵营。
根据美国最高法院的裁决,西红柿属于蔬菜而不是水果。事件源于美国1883年的关税法,关税法规定进口蔬菜要缴纳10%的税,而水果不用。当时纽约海关认为西红柿是蔬菜,需交税。进口商不服,在1887年将纽约港海关税收员爱德华•L•赫登告上法庭,要求返还被征收的税款。最后一路闹到了美国最高法庭,6年后法庭才做出最终裁定。判决西红柿是蔬菜的的理由还是人们通常对其烹饪食用,就日常吃法而言,西红柿更像蔬菜。

商人则坚定地认为它属于水果,而且有理有据:西红柿有丰富的果汁,这是一般蔬菜所不具备的;它又可以生食,同一般蔬菜也不一样;它的形状色泽也都应当属于水果范畴。双方为此争执不下,最后只好把它作为被告送进美国高等法院接受审判。经过审理,法官们一致判决:“正像黄瓜、大豆和豌豆一样,西红柿是一种蔓生的果实。

在通常的谈论中,人们总是把它和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜等一样作为饭菜食用;无论是生吃还是熟食,它总是同饭后才食用的水果不一样。”同时,“西红柿在正餐中会出现,但在甜品中就很少作为材料。”从此,西红柿才法定为蔬菜,成为人们餐桌上的一道佳肴。