Question

香菜又叫芫荽读音是什么？

Answer 1

芫荽（yán suī）。

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、盐须子、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。

最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。

8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

芫荽在如此艰难的生存空间中却是与人类共存得最为长久的食材之一。早在三千三百多年前的埃及，考古学家们就通过在法老图坦卡蒙的墓穴中发现了芫荽的种子这一证据证明了芫荽已经出现在了人类视野中相当长一段时间；而到了之后的古希腊文明时期，芫荽已经作为一种兼具药食两用的植物出现在当时的拉丁文医学文献当中。