Question

为什么我自己炒的番茄炒蛋里面的汤汁才一点点？

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Answer 1

番茄炒蛋是大家日常生活当中非常喜欢的一道菜，番茄炒蛋是由番茄、蛋以及葱花构成的一道美食。番茄炒蛋的制作过程非常简单，先将蛋打在碗里，用筷子将蛋全部搅拌均匀。然后起锅烧油，将火适当调低一些，将打好的鸡蛋液放进锅中翻炒，等蛋全部成型，就将蛋用一个容器盛起来。

最后又起锅烧油，将切好的番茄倒进锅中，将番茄炒到七八分熟时，又将炒好的鸡蛋倒进锅中一切翻炒，最后放上调味品，将切好的葱花倒进锅中，一道美味的番茄炒蛋就做成了。

在制作这道美味的番茄炒蛋，是大家一定会发现，自己炒的番茄炒蛋汁不够多。平时大家在饭店中吃的番茄炒蛋，不仅十分美味，而且番茄汁特别多，用来拌饭吃，也特别开胃。那么为什么我们自己炒的番茄炒蛋汁液这么少呢？我想大概有以下几个原因：

1、番茄汁液不多，可能是你选择的番茄不够好。市面上的很多番茄基本上都打了催红剂，所以番茄未成熟的时候，番茄已经红彤彤的，看起来非常好看。可能大家以为这种番茄已经彻底成熟了，其实有可能里面还是青的。

一般这种番茄炒出来的番茄炒蛋酸溜溜的，而且汁水也不够多，所以选择好的食材也非常重要。挑选番茄的时候，一定要选择完全成熟的番茄。这样的番茄炒出来才又甜又酸，而且汁水饱满。

2、在炒番茄的时候，一定要将火调成中小火，火是不能太大，太大的话汁水全都被烧干。将蛋和番茄混合炒的时候，应该是适当地加一些水，这样番茄炒蛋熟的时候，汁水就刚好合适。

以上就是个人炒番茄炒蛋的经验，希望能够对你有所帮助。

Answer 2

可能是你在炒番茄的时候火是非常大的，番茄并没有切碎，这样是没有办法把一些番茄的汤汁炒出来的。

Answer 3

是因为你选择的西红柿汁水不是特别的多，也有可能是因为你没有提前将西红柿翻炒均匀，也有可能是因为你加入的白糖比较少。