Question

秋葵怎么做好吃 蒜蓉

Answer 1

步骤1

蒜蓉秋葵_的做法步骤：1
准备食材。

步骤2

蒜蓉秋葵_的做法步骤：2
秋葵洗净，去蒂和尾，对半切开。

步骤3

蒜蓉秋葵_的做法步骤：3
大蒜切成蒜蓉，红辣椒切末，再切几个辣椒圈。

步骤4

蒜蓉秋葵_的做法步骤：4
水煮开，加入少许油，倒进秋葵绰一分钟。

步骤5

蒜蓉秋葵_的做法步骤：5
捞起后浸入凉水。

步骤6

蒜蓉秋葵_的做法步骤：6
准备一小碗调汁，放蚝油、麻油、少许鸡精、少许清水调匀。

步骤7

蒜蓉秋葵_的做法步骤：7
把冷却的秋葵摆入盘中。

步骤8

蒜蓉秋葵_的做法步骤：8
坐锅烧油，五分热时调至小火，下花椒粒，炒至花椒变色捞出不要。

步骤9

蒜蓉秋葵_的做法步骤：9
花椒油中放入蒜蓉，煸出浓香。

步骤10

蒜蓉秋葵_的做法步骤：10
放红椒末煸炒。

步骤11

蒜蓉秋葵_的做法步骤：11
放少许盐炒匀。

步骤12

蒜蓉秋葵_的做法步骤：12
把炒好的蒜蓉均匀铺在秋葵上。

步骤13

蒜蓉秋葵_的做法步骤：13
炒锅洗净烧热，倒入调料汁煮开，用勺子均匀淋在秋葵上。

步骤14

蒜蓉秋葵_的做法步骤：14
用红椒圈装饰即可上桌。

小贴士

1、秋葵绰水时，在沸水中放少许油既能保持秋葵的青绿，又能去除其涩。绰水的时间不可长，1分钟即可，保持秋葵的口感脆嫩。 2、煸炒出花椒和蒜蓉的浓香是这道菜的关键，要小火不停翻炒，直至花椒变为深色，蒜蓉的颜色微黄即可。