Question

药膳鸡怎么炖好吃

Answer 1

药膳炖鸡的做法
土鸡杀好后用火烧一下去掉身体上的绒毛，将鸡砍成小块，同时准备好要炖的药材。
烧热油锅，加入蒜粒、花椒和豆瓣酱爆香。随后倒入鸡肉块翻炒3～5分钟。
将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入2000ml水。放入人参、山药、陈皮白果、莲子等难熟的药材一起炖。大火煮开后，关小火持续炖煮。文火炖煮1小时后加入百合，继续炖煮1小时。然后根据个人口味放入适量的盐。再炖煮半小时即可出锅。

大家都知道鸡肉的营养价值高，但是要具体说出鸡肉有哪些营养，还真是有点含糊不清了。
其实鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

Answer 2

药膳鸡汤，滋补又美味
说到药膳鸡汤，相信大家都不陌生。它不仅美味可口，而且还具有滋补养生的功效。药膳鸡汤怎么炖才好吃呢？今天，我们就来聊聊这个话题吧~
食材的选择
炖药膳鸡汤，食材的选择非常重要。鸡要选用新鲜的土鸡，这样做出来的汤才会鲜美。药材的选择也很关键，不同的药材有不同的功效。比如，当归补血，枸杞明目，黄芪补气，党参健脾。根据自己的身体情况，选择合适的药材进行搭配。
炖煮的方法
药膳鸡汤的炖煮方法也很有讲究。将鸡肉洗净后切块，放入砂锅中。然后，加入适量的清水，没过鸡肉即可。接着，放入准备好的药材，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间根据鸡肉的量和药材的种类而定，一般来说，炖煮1-2个小时即可。
调味品的选择
炖药膳鸡汤时，调味品的选择也很重要。盐和胡椒粉是必不可少的，但不要放太多，以免掩盖了汤的鲜味。还可以根据自己的口味加入一些生姜、大葱、香菇等食材，这样可以使汤的味道更加鲜美。
出锅前的注意事项
在药膳鸡汤出锅前，有几个注意事项。不要急着开盖，让汤继续闷一会，这样可以使汤味更加浓郁。出锅前可以加入一些枸杞或红枣，这样可以使汤的颜色更加好看。不要忘记撒上一些葱花或香菜，这样可以使汤的味道更加鲜美。
温馨提示
炖药膳鸡汤是一件非常简单的的事情，但想要炖出美味可口的汤，还是需要掌握一些小技巧的。比如，鸡肉一定要焯水，这样可以去除血沫和腥味。药材一定要清洗干净，这样可以避免汤中有杂质。炖汤的时候不要急着大火煮沸，这样容易使汤变浑浊。
好了，以上就是药膳鸡汤的炖煮方法，大家快去试试吧！相信你一定能炖出一锅美味可口，滋补养生的药膳鸡汤哦~