Question

大量储存土豆怎么放才不发芽？

Answer 1

现在正是新鲜土豆大量上市的时候，如果储存方法不好或储存不当，土豆就很容易出现变色、发芽，发霉等现象。那么土豆该如何保存最好？土豆用什么方法储存时间最长？下面就来给大家介绍一下土豆常见的几种储存方法。
1、冷库储存法：
土豆冷库的最佳贮藏温度在3-6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增强，温度过高也会导致土豆发芽变质。
冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。所以湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，土豆保存一年左右没任何问题。

图为土豆冷库内部实拍
2、沟藏：
将收获的土豆存放在荫棚或空屋内，等到每年10月下旬下沟贮藏（不同地区时间节点不同）。沟藏的深度在建议在：1-1.2米，宽1-1.5米左右，沟长不限。沟藏内土豆的堆积厚度建议在40-50厘米，寒冷地区可以达到70-80厘米，上面使用土覆盖保温，要随气温下降分次覆盖，沟内土豆不易过厚，防止土豆呼吸作用产生热量导致过热引起腐烂。
3、窖藏：
多采用井窖和窑窖贮藏，这两种窖的贮藏量可达6000~7000斤。井窖和窑窖都是利用窖口通风来调节温度和湿度，起到恒温效果，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，土豆类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

图为窑窖贮藏土豆
4.药物贮藏：
使用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆盖物，处理24-28小时后打开，这样处理后的土豆常温下能抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖并能防腐。该方法需要等到土豆愈伤后使用，否则会出现腐烂等现象。

图为青鲜素(MH)药剂
5、仓贮：
不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使土豆透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，这样能在一定时间内起到新鲜，不蔫的作用。
6、通风库贮藏：
将马铃薯装筐堆码于床内，每筐约25公斤，垛高以5－6筐为宜。此外还可散堆在床内，堆高1.3-1.7米，薯堆与库顶之间至少要留60－80厘米的空间。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风。

Answer 2

土豆是我们家家都爱吃的一种食材，不只是中国，世界各地对于土豆都有着各种各样的吃法，但是大家知道土豆要怎么保存吗？
先说一说土豆保存不当都会出现什么问题，首先就是变青和变蔫了，这个时候土豆的味道虽然还可以，但总没有刚买回来那么新鲜，吃起来也没有那么多的水分了。
其次是土豆发芽的问题，虽然不能说土豆发芽了就一定是“有毒”不能吃的，但是味道差、口感差那绝对是真的，而且土豆发芽之后削皮也是一大难题。那么如何才能让土豆放很长时间都不会出现发青、发芽的现象呢？今天来教大家一招，这样保存土豆新鲜不发芽，保存一段时间后也能像刚买回来的土豆那样新鲜。
第一步：将买回家的土豆擦掉表面的泥土，晾两天。
PS：土豆买回来不要用水洗，洗了之后就容易坏了，但是要用一个纸巾或者布将它表面的泥土擦一下。放到阴凉通风的地方晾一下是将土豆表面的水分蒸发掉一些，这样土豆保存的时间才会长。
第二步：将有些烂的，或者是磕破皮的土豆挑出来放到一个筐里面，以后要吃土豆的时候就先吃这些，因为这样的土豆是放不了太长时间的，要先吃掉。
第三步：土豆挑好了之后用保鲜膜将它们都包裹起来。
PS：包土豆的时候不用将所有的土豆都单独包起来，只要将它们密封好了就可以了。
第四步：找一个大黑塑料袋，将包上保鲜膜的土豆放里面包裹好，让塑料袋完全包裹上土豆，不留一点空隙。
PS：注意塑料袋一定是黑色的，这样就不会透光了，保持土豆也更有效。
第五步：将包好的土豆放到阴凉通风的位置，尽量不要让它靠近温度太高的地方，防止过高的温度让土豆和保鲜膜之间形成水蒸气，也不要放到太低温的地方，那样土豆的存储寿命也会减少。
以上就是保存土豆的全部步骤了，这种方法可以隔绝外面的污渍对土豆造成伤害，也可以防止它在空气中水分的流逝，所以哪怕是放一年之后再拿出来吃还是像刚买回来一样新鲜的。不会出现变青、变蔫或者是发芽的现象。
下面3招，教你如何保存土豆，很好用呢，每个家庭都用得上！
第一招：土豆发芽需要光合作用，那么我们要将土豆放在没有光源的地方，采用避光法，当没有了光源，土豆就很难发芽了。我们可以这么处理，找来一个黑色干净的塑料袋，将土豆放在里面，然后装进纸箱中，这么做是给土豆一个黑暗又阴凉干燥的环境，用了这个方法，土豆放上三五个月都没有问题。
第二招：用盐水杀菌的方法。盆中放满水，水需要凉白开，不能是开水或者生水，再撒入一些食盐，搅拌到食盐融化，接着将土豆放入盐水中，将土豆表面清洗干净，再将土豆放在阴凉通风的地方，将土豆晾干，盐水有杀菌的作用，发芽的时间都大大推后了，那么就能保存更长时间。
第三招：这个方法可能大家都不太清楚，是利用苹果保存土豆的一种方法，将苹果和土豆都放在同一个袋子中，将袋子扎紧，这样可以防止土豆变干、发芽、腐烂。或者将土豆放在一个干净的纸箱中，摆好土豆，再放一个苹果，盖紧纸箱后，放在阴凉干燥的地方，这种方法可以保存半年土豆不会发芽，不发霉。
这3招是不是都很实用，不过要提醒大家的是，不管用的哪个方法，在保存之前，都要保证土豆是无水分的，如果表面有水分，就要想办法弄干，再用这3个其中一个方法。土豆怕高温，怕冻，也怕水，还怕杂居，所以放置土豆的时候，要避开温度高的地方，避开寒冷的地方，避开有水的地方，避开和新鲜蔬菜放一起，只要土豆这些禁忌，那么就可以很好地保存土豆了。

Answer 3

将土豆和苹果一起存放在避光处，成熟的苹果会释放出一定量的乙烯，乙烯可以促进植物果实的成熟和器官的脱落，是一种促植物成熟激素，而土豆芽眼会产生促细胞生长素，乙烯会抑制生长素的形成，导致土豆芽眼处不发芽。将土豆放在地窖中储存，每隔一段时间打开地窖通风，可保证土豆几个月不发芽。因为土豆发芽需要一定的温度、适度和阳光，地窖中温度较低，不见阳光，每隔一段时间打开地窖口通风，防止无氧呼吸导致土豆腐烂，并且可以降低由于土豆呼吸作用而升高的温度，所以地窖存放不容易导致土豆发芽。

Answer 4

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在家里找一处阴凉的地方，铺上一层干燥的沙子。再将土豆放在干燥的沙子上面，这样土豆储存一年都不会发芽。

Answer 5

首先。准备一张旧报纸。铺在阴凉干燥的环境中。然后把土豆放在报纸上不要清洗上面的泥土以免腐烂然后把带有伤痕的土豆都挑出来。以免细菌传播。最后保持温度在2℃道4℃之间即可。因此。大量储存土豆。就这样放才不会发芽。