Question

小米糕的制作方法是什么？

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Answer 1

小米这种食材，无论是从味道上，还是口感上，还是营养价值上，都是很不错的。平时很多人也都很喜欢喝小米粥，而小米糕也是很不错的，口感香甜软糯，细腻绵软，是一道很不错的特色美食哦。

先准备所需要用到的食材配料：小米，面粉，糖，清水适量，酵母。这个方法可以不用把小米打碎磨成小米粉。先把小米清洗干净，加入适量的清水，浸泡一段时间，之后再倒入电饭煲，做成小米饭。小米的吸水性很大，清水可以多放一些。也可以用其他的锅蒸熟小米。

接着是煮好的小米和糖一起搅拌均匀，搅拌成米糊就加入适量的面粉和酵母，如果米糊还有点干，可以适量的加一些凉白开，搅拌成粘稠的面糊状态就可以了。

之后拿出模具，在模具里刷上一层油，将搅拌好的面糊倒入模具里面。并盖上一层纱布，防止又其他东西落在米糊上。把模具放在温暖又湿润的地方发酵变大变蓬松，并注意不要时不时地去掀开纱布，以免影响发酵。

最后是等发酵好之后，在锅里加入清水，放上蒸屉，把模具和面糊放进锅里蒸40-45分钟。蒸好之后先关火放锅里焖3-5分钟，这是避免小米糕在接触锅外面空前的时候，冷缩变塌，拿出来之后静置放凉就可以取出小米糕了。

一份做法简单又营养好吃的小米糕就做好了，存放进保鲜盒里，然后密封保存就可以了。喜欢冷着吃，可以直接吃；喜欢吃热的，在吃之前加热一下，各有各的味道。

不仅如此，如果喜欢吃甜一点的，可以在制作的时候加入煮熟的红薯，也可以蘸着炼乳和白糖吃，同时也可以把红枣，红豆，葡萄干加进去，做成多种口味的小米糕，很受人们的喜爱。

Answer 2

首先要准备好材料。然后再将小米用清水浸泡。准备两个无水的容器，将蛋黄和蛋清分离，然后再将小米，蛋黄，玉米油和炼乳倒入料理机当中，然后再将蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打到鱼眼泡消失状态时，加入白糖。然后再取一半蛋白霜倒入小米糊当中，由下往上翻搅，再将拌好的小米或倒入剩余的蛋白中。刚拌好的蛋黄糊倒入模具当中，盖上保鲜膜。把模具放入锅中，盖上锅盖，大火带水烧后煮40分钟左右就可以了。

Answer 3

首先需要把小米浸泡一个晚上，然后放入料理机中打成糊，然后再往里放入蛋黄，搅拌均匀之后，再加入一些柠檬汁，然后准备一个空碗，放入蛋白，把蛋白打发，加入白砂糖，再加入打好的小米糊，倒入模具中，放在蒸笼中大火蒸25分钟，倒在干净的盘子上，切成小块儿，就可以吃了。

Answer 4

小米糕的制作方法非常之简单，首先准备好小米，然后淘洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，然后加入面粉，再加入少许的白糖，撒上自己喜欢吃的一些果干，然后将这些食材放入蒸笼当中，然后上锅蒸25分钟左右的时间就可以出锅了。

Answer 5

首先就是要将小米洗干净，然后控干水分，之后均匀的铺在锅里面，加入适量的水，然后上锅蒸30分钟就可以了，之后变成粘稠的状态就可以吃了。