Question

阿胶炖鸽子的做法

Answer 1

阿胶最适合女人，也适合男人、中老年人。阿胶能补血，是女人最好的补血良方，这是人尽皆知的事，其实，男人也能吃！“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。”阿胶的主要功效是补血养血，其次是滋阴润燥。阿胶也是名贵滋补品，因此很多人好不容易买回来，只给女人吃，其实男人也可以吃，特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。
这个菜谱做法最简单，用料种类少，而且对于不喜欢阿胶味的朋友也非常友好哦，这个汤因为放了红枣和桂圆，炖完后自然的甜，就算不放任何调味料也很美味。

加两碗水可以炖出三碗汤，三碗水可以炖出四碗汤，这个方子最多放三碗水，不宜再多哦。
用料  
鸽子 1只
红枣 3颗
桂圆 10颗
东阿阿胶 半块
阿胶鸽子汤的做法  
准备好所需要的材料洗干净（阿胶不用洗）
红枣剪开个十字口，为了红枣的甜味可以更容易炖出来。
桂圆塞进鸽子肚里
把鸽子、红枣、阿胶放进炖盅，加入两碗水
盖上炖盅盖，放在大锅里，加入清水，盖上锅盖炖一个半小时。（清水最好不超过炖盅的半腰，因为超过了半腰水沸腾的时候容易灌进炖盅里，汤就会变得特别多）我家这个炖盅好像用了有十几年了，盅壁上有很多微黄的结晶。
阿胶鸽子汤就炖好出锅啦，放一点盐调味即可饮用
炖好的鸽子肉很软，我们当地的吃法就是在蘸料叠里放一勺盐，兑入半勺汤把盐化开，鸽子肉就这样沾着盐水吃。
小贴士
不喜欢油多的可以在炖好端出来之后先把鸽子夹出来，把油撇掉一些再倒出汤碗。（这个步骤我没拍，但我已经撇过油的了）