Question

氨基酸等电点是多少？

Answer 1

氨基酸处于等电点时，其解离状态主要在等电点兼性离子形式（R±）和等电点前一种形式（R+）、等电点后一种形式（R-）之间发生转变；隔得更远的R++形态或者R--形态，要么全部解离要么基本不产生，几乎可以忽略不计。

对于侧链R基不解离的中性氨基酸来说，pI=1/2（pKa1+pKa2），对于有多个解离基团的氨基酸来说，只要写出它的解离公式，然后取等电兼性离子两边的pKa的平均值则得出其pI值。

氨基酸等电点注意事项

利用甲醛滴淀法可以用来测定蛋白质的水解程度。随着蛋白质水解度的增加，滴定值也增加，当蛋白质水解完成后，滴定值不再增加。

氨基酸在一定的溶液pH条件下都可解离成带负电荷或正电荷的基团，当溶液处于某一pH时，氨基酸解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点（pI），溶液的pH大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷，反之，则带正电荷。