花生米都有哪些吃法？
油炸花生米的做法
用料
花生米 250克、油 适量、盐 适量、白酒 少许。
做法步骤
[ 1 ] 准备250克花生米；
[ 2 ] 将花生米洗净浸泡一分钟；
[ 3 ] 捞出沥干水分倒入冷锅中，加入刚好没过花生米的食用油；（手一哆嗦稍为倒多了一点）
[ 4 ] 盖上锅盖大火烧开，当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时，开始转小火；
[ 5 ] 当锅里不再噼里啪啦响的时候，揭开锅盖，继续小火慢炸；
[ 6 ] 同时用铲子轻轻推动，使花生米在油的转动下受热均匀；
[ 7 ] 当花生米变为金黄色，大约七八成熟时，开始关火，利用油的余温煨透花生米；
[ 8 ] 捞出控油；
[ 9 ] 盛入盘中，趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下，再撒少许盐，用筷子翻动拌匀。
小贴士
【1】花生米洗净浸泡一分钟，让花生米吸收水分，使之受热均匀还省油；
【2】一定要冷锅冷油并盖上锅盖大火烧开；
【3】当锅里不再噼里啪啦响说明花生米中的水分已经气化了，再揭开锅盖小火慢炸；
【5】滴几滴白酒使花生米存放久一点，而且吃起来也更香。
芹菜花生米的做法
用料：
芹菜 一根、花生米 200克、胡萝卜 一根、
煮花生米用料：
葱姜 各适量、大料 一个、盐 适量、
煮菜用料：
油 几滴、拌菜用料、油 适量、
花椒 十几粒、盐 适量、糖 一筷子头。
做法步骤
[ 1 ] 准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净；
[ 2 ] 花生米洗净后用清水浸泡两小时；（我是昨晚泡的）
[ 3 ] 锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时；
（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味；
[ 4 ] 接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝；（这步可以省略）
[ 5 ] 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁；
[ 6 ] 另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油；
[ 7 ] 先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中；
[ 8 ] 芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中；
[ 9 ] 芹菜叶不要浪费，同样焯水；
[ 10 ] 将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入；
[ 11 ] 加盐调味；
[ 12 ] 放白糖提鲜；
[ 13 ] 锅里烧少量油，下入花椒；
[ 14 ] 花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之；
[ 15 ] 将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用；
[ 16 ] 装盘上桌。
小贴士
花生米煮好后浸泡是为了更入味；菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮；最后调味要根据自家喜好加盐，吃的时候来点醋也不错；为了效果图，我最后才放的芹菜叶。
慕立堂
2024-11-26 广告
1、 油酥花生
将花生米用热水浸泡10-15分钟后捞起晾干，锅中油烧热后，先大火炒2分钟再转小火炒2分钟捞出，再根据自己口味加上盐或者白糖即可。
2、 凉拌花生米
准备黄瓜、小米椒、白糖、白醋、味精、油。先将黄瓜洗净切成薄片用盐腌制10分钟左右，然后稍微挤出多余水分装盘;再将小米椒剁细，在盘中依次放入花生米、白糖、白醋、小米椒，再淋上烧好的热油即可。
3、 卤水花生
将花生在清水中浸泡半小时以上，锅中加水然后放八角、盐、桂皮、卤水汁大火烧开，然后再放入花生，用中火煮30分钟捞出即可。
4、 奶油花生
将花生米在沸水中浸泡一下就捞出，然后将糖蜜素、五香粉、食盐、奶油混合，加入开水拌匀，再放入花生米中搅拌均匀，盖好浸泡40分钟，再取出晾干备用。将清洗干净的黄砂放入锅中炒热，再加入花生米不断翻炒知道吱吱作响，等到花生米用手一捏就脱皮后即可捞出，筛去黄沙即可。
5、 花生豆浆
准备好适量花生米、黄豆，装入破壁机内，再加入适量清水，选择豆浆模式等待即可。
五香花生米，需要准备咖喱，辣椒，孜然，五香粉，盐，花生米，花生米用水清洗干净，里面加一些孜然，五香粉，盐搅拌均匀，根据个人口味添加一些咖喱，辣椒，盖上盖子留气孔放到微波炉里面转三分钟，取出来搅拌一下，然后再放到微波炉当中转2~3分钟，好的时候取出晾凉以后就会变得非常脆。
老醋花生米，需要准备白糖，陈醋，橙汁，海鲜酱，蚝油，色拉油，圆葱，青红椒以及花生米，把白糖，醋，橙汁，海鲜酱，蚝油调成汁，锅中烧热，色拉油倒进去，然后再加入花生米慢慢的加热，把花生米炸到金黄色捞出来备用，准备一个深一些的汤盘，花生米放进盘子中浇上调料汁，青红椒的蒂部去除，籽去除切成丁，圆葱皮去除洗干净，胡萝卜洗干净切丁，胡萝卜圆葱红椒，撒在花生米上就可以吃了。
在诸多吃法中,以炖吃为最佳。
用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E破坏很大。
