Question

做蒜蓉酱的配方

Answer 1

1、蒜蓉酱(蒜蓉辣椒酱)是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。

2、今天老刘就来分享一下“蒜蓉酱”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

蒜子40克，洋葱50克，大葱20克，干辣椒丝2克，八角2克。

4、先把大葱切段，洋葱切丝，然后再把蒜子压扁斩成较细的蒜末，再把干辣椒丝剪成辣椒末。

5、锅控干后，倒入350克大豆油，等油温五成热时，放入洋葱丝、大葱段、八角，中小火来熬葱油，等所有食材熬制微焦时，捞出辅料，只留葱油。

6、等油温冷却到4成热时，放入蒜末爆香，用低油来熬三分钟左右，再放入干辣椒末，盐一勺调底味，然后装盘，美味即成。蒜蓉酱作为吃火锅的蘸料，或者烧菜的佐料都非常的百搭。

7、大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效。蒜中有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

Answer 2

蒜蓉辣椒酱。
1.蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液，然后分成3:1:1份。
2.小米椒和青线椒切末。
3.锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄。
4.加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟。
5.快炒好时，加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点，加入最后1份蒜蓉，关火，搅拌均匀。
6.出锅装瓶。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。