Question

炖鱼胶用热水还是冷水？

炖鱼胶用热水还是冷水好

Answer 1

一般炖鱼胶是需要用凉水，开水会影响到花胶的口味及其营养成分。

炖鱼胶要用冷水下锅。做法如下：
一、用料

干桂圆
适量
、
鱼胶
40克（2人份）
、
莲子
适量
、
红枣
适量
、
枸杞
适量
、
冰糖
适量

二、步骤
1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状
2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用，切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可，冰糖少量。
3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅，加两饭碗的水，大概450毫升左右。
4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！
5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！

Answer 2

在炖鱼胶的时候，我们通常都是放的冷水的，因为这样炖出的鱼胶效果是非常好的，而且不会破坏它的营养，如果你用热水的话，很容易把它的营养破坏掉的。

Answer 3

冷水下锅，你可以去买一个电子炖锅，可以预约时间，可以预定时间，完全不用在晚上去等炖品，第二天早上会按照你设置好的时间自动炖好，你起床就可以当早点吃。一般情况下，鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。一般情况下两到三天吃一次鱼胶就足够的，不需要太多扣字不易望君采纳

Answer 4

炖鱼胶用是冷水泡、
1、一般鱼胶用冷浸水留宿。
2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟，歇火，焗至水晴和。取下再泡凉水，每日要鱼缸换水（切勿粘上肥油）。
3、鱼胶为胶原纤维极重之物，非常容易黐底，煲时须用竹笪铺底，防止烧糊。
4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬，放进水，待水滚，把鱼胶放入开水滚，约15分钟以除腥味儿。
5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。
6、要鱼胶美味，最先煲好上汤，再放进鱼胶约20分钟便可。

Answer 5

对于炖鱼胶的话，当然还是用冷水比较好，因为这是一个缓慢的过程，这样对于鱼胶的营养成分会吸收的更好。所以说对人体也会更加有利。