Question

好吃的家常肘子要如何做步骤

Answer 1

　　肘子是生活中常见的一种食材，营养价值很高。你了解肘子要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理的家常肘子做法。
　　肘子的做法家常：肘子炖粉条
　　肘子炖粉条食材的需要

　　猪肘子1个，粉条100克，葱1根，姜30克，糖15克，盐30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。

　　做法步骤

　　1、前肘子一个，冷水如果，放入葱姜煮开，焯水断生后即可。

　　2、准备好粉条，要宽粉，凉水泡软。

　　3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切块。

　　4、热油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉变色即可，再倒入温水中大火烧开后放盐转小火炖20分钟即可。

　　5、最后放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可。

　　6、具有东北特色的东北猪肉炖粉条就出锅了。
　　肘子的做法家常：五香肘子
　　五香肘子食材的需要

　　猪肘子、甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、红烧酱油、蚝油、盐、老汤。

　　做法步骤

　　1、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。

　　2、用棉线把肘子五花大绑捆起来，将捆好的肘子焯水。

　　3、在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀，放在保鲜膜中腌制1天。

　　4、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料，放在老汤中烧开，煮10分钟。

　　5、盖上盖子，压40分钟 ，关火不要打开盖子，焖制1天，切片加入黄瓜丝，大蒜、生抽即可。

　　贴心小窍门

　　煮肘子的汤不要倒掉，下次还可以继续使用。
　　肘子的做法家常：酱香肘子
　　酱香肘子食材的需要

　　猪肘子、葱姜、花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、白果、香叶、草果、南乳汁、盐、料酒、桂皮、豆蔻。

　　做法步骤

　　1、将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时。

　　2、将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中。

　　3、腌制好的肘子放入有调料的电高压锅中。

　　4、电高压锅调至“肉类”档位炖制，将炖好的肘子捞出晾至不烫手为好。

　　5、将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏。

　　6、食用时，将保鲜膜和锡纸撕开，切成肉片即可食用。

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