鸭肉的功效与作用是什么？
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
扩展资料：
选购鸭子的窍门
1、眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
2、鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
1.滋阴补虚：鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用。
2.保护心脏：鸭脂肪是类似于橄榄油的食用油，几乎不增加身体的胆固醇含量。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
3.保护皮肤：鸭肉中含有的维生素B族，对皮肤很有益处，可以护肤美容，保护皮肤健康，延缓衰老，预防脚气病及多种皮肤炎症。
4.补脾养胃：鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良。
5.利水消肿：鸭肉是一种味甘而咸的食材，能够补肾固本，平时食用以后能够起到利水消肿的作用，特别适合那些患有慢性肾炎和身体有水肿的人食用。
6.补血解毒：鸭血味咸，有补血、解毒的功效，主要治疗劳伤吐血、痢疾。
适宜人群
体内有火者,体质虚弱者,食欲不振者,大便干燥者,水肿者,营养不良者,癌症患者,糖尿病患者,肝硬化腹水者,肺结核患者,慢性肾炎浮肿者
