Question

开早餐店，豆浆做好怎么保存？

Answer 1

你好，我开过餐馆，家里孩子也爱好喝豆浆，以我的经验回答您的问题。

您也是开早餐店的，对自己店里的客流非常清楚，平常会卖几桶豆浆也都基本有数，准备好的豆浆要保存在不锈钢保温桶里，从早上6点到中午10点都不会坏，这点您放心。

您要是刚开始开早餐店，一定注意豆浆不要做多，现在夏天豆浆放不住，剩下的豆浆一定要倒掉！因为顾客是能够品尝出来的，千万不能因小失大。客流稳定之后就不用担心这些问题了。我的餐馆做起来之后客流基本稳定。

希望我的回答能帮到您，也希望有开餐馆的同行到下面评论区留言，我们一起讨论。

你好，我是沪漂早点姐，很高兴回答你的提问！

我就是做豆浆油条的，豆浆早上六点放到十点是不会坏的，如果放到下午就坏掉了，豆浆就是黄豆和水，没有放任何的东西，是没有保质期的。

谢谢

您好！豆浆分冰豆浆和热豆浆两种，两种豆浆均可用不锈钢保温桶保存，最佳赏味期一般为4个小时，如果冰豆浆用不锈钢桶或不锈钢格加盖放于冰箱冷藏保存的话，一般最佳可以留6个小时。您可根据实际情况设定一个产品制备时间表，合理安排时间，将事半功倍。

希望我的回答能帮到你，我是Ginnie。

卖到10点不会坏，只要你的保温桶里面是干净的，没问题的。

你好，我自己就是开早餐店的，豆浆做好之后要怎么样保存呢？

首先你保存豆浆的那个保温桶要洗干净，不能留有杂质，正常来说豆浆保存三四个小时是没问题的，不过如果你怕变质，一次性不要打太多，可以一边骂一边打，这样能最大限度的保证豆浆的新鲜，口感会比较好。

像我自己在卖豆浆，我早上五点多的时候就先打两桶，然后卖到差不多八点钟的时候，基本上就已经卖完，这个时间可以再打一桶，如果卖到九点多，十点差不多的话，不想再卖的话就可以不打了，如果有一直卖到中午的，在另外打一桶。这样你卖出来的豆浆都是新鲜的。口感非常好。

因为大豆这个都是高蛋白的，所以放的时间如果太长的话，它就会开始发酸，作为一个实体店老板，我建议你一次不要打太多，省的浪费。

像现在五六月份的天气，比较炎热，卖食物的都要保证食物的新鲜，包子也好，豆浆也好，汤粉也好，我们都不能一次性搞太多，必须保证食材的新鲜，这样才有回头客，现在的顾客嘴巴都是很刁的，他们如果试过一次，不新鲜，那以后他们就不会再来了，所以做生意要脚踏实地，努力做到最好。

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很多家庭买到豆浆机之后发现一次制作的量，往往都喝不完，以至于造成了资源的浪费，那么有没有什么方法让豆浆保存的时间更长一些呢？下面我们就以豆浆为例，讲讲在家庭当中怎样把它保存一个星期。

1、准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

如果用豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质）能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！

豆浆为何能保存一周不坏呢？

把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌；——包装杀菌

豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的；——内容物杀菌

把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。

在实验室里，利用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了1年3个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候操作严格多了。但即便是我介绍的这种普通家庭操作，把豆浆保存一两个星期也不是难事！

直接放到干净的保温桶里就行，这种东西成本比较低，卖不完剩下的直接倒掉。

不会我就是开早餐店的

豆浆放几个小时可以，不建议隔夜