Question

炸薯条放冰箱冷冻还是冷藏

Answer 1

在家制作薯条时建议放在冰箱冷冻层中，保存时间在两到三个小时左右即可，炸薯条时建议裹上一层淀粉，这样炸出来的薯条更加酥脆。

薯条是生活中常见的一种零食，在生活中，薯条完全可以自己做，制作过程相对简单。

虽然制作薯条的过程相对简单，但要注意以下两点：

1、选择优质的土豆，不要使用表皮发芽、颜色变绿的土豆，土豆切条后在淡盐水中浸泡上十分钟。

2、土豆条捞出后控干水分，之后放进冰箱冷冻室保存2个小时左右。

放在盐水中浸泡是为了处理土豆中含有的淀粉，放在冰箱冷冻室保存，这样处理后土豆比较硬，更方便煎炸，炸出来也更酥脆。

在煎炸薯条时需要注意，煎炸的时间不宜过长，油炸的过程中会有着化学变化，就会产生对于人体不利的成分。

一般来说，而且随着油炸时间的变长，颜色也会变深，不利成分也就会越多。

自己在家炸薯条时，薯条呈现出柠檬色即可，金黄色也还可以，但是不能炸成黄褐色。