Question

用高活性干酵母发面长期食用有何危害?

Answer 1

对人的身体是无害的。

活性干酵母是经过国家食品安全认证的产品，不然也不能上市销售。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。被广泛用于食品工业和发酵工业。

扩展资料

酵母粉的功能作用：

1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。

2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。

3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。

4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。

酵母对人类饮食生活的贡献巨巨大。现代生物技术的发展，扩大了酵母菌在人类社会中的作用范围。食品、化工、冶金、信息、能源、环保、制药、美肤等领域都有酵母菌的广泛应用。酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品的产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。

参考资料来源：百度百科--活性干酵母

Answer 2

高活性干酵母发面长期食用，隐患多多
酵母发面是一种常用的烹饪方法，将高活性干酵母添加到面粉中，可以让面团发酵膨胀，制成松软可口的食物。长期食用高活性干酵母发面的食品，却可能存在一些潜在危害。
胃肠道不适
高活性干酵母是一种强力的发酵剂，在发酵过程中会产生大量的气体，这些气体在胃肠道中堆积，容易引起腹胀、肠鸣、腹痛等不适症状。对于胃肠道功能较弱的人来说，食用过多发面食品，更容易出现消化不良、腹泻等问题。
营养流失
高活性干酵母发面过程中，酵母会消耗面团中的营养成分，如糖分、维生素和矿物质。长期食用发面食品，可能会导致人体营养摄入不足，影响身体健康。尤其对于正在发育的儿童和老年人，营养摄入不足可能会影响生长发育和身体机能。
血糖升高
高活性干酵母发面食品通常含有较高的糖分和淀粉，这些物质进入人体后会迅速分解成葡萄糖，导致血糖快速升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，食用过多发面食品，可能加重血糖波动，不利于病情控制。
真菌感染
高活性干酵母是一种真菌，如果在发面过程中控制不当，容易滋生细菌和霉菌，导致面团变质。食用发酵变质的面食品，可能引起真菌感染，出现皮肤瘙痒、口腔溃疡等症状。
建议
为了避免长期食用高活性干酵母发面食品带来的健康危害，建议在日常饮食中注意以下几点：
适量食用：发面食品不宜过多食用，尤其是胃肠道功能弱的人。
搭配均衡：食用发面食品时，应搭配富含蛋白质、蔬菜水果等其他营养丰富的食物，保证营养均衡。
控制糖分：选择发面食品时，应注意控制糖分摄入，糖尿病患者或血糖控制不佳的人应尽量少食。
注意发酵：发面时要控制好发酵时间和温度，避免面团变质。
选择正规厂家的产品：购买高活性干酵母时，应选择正规厂家的产品，并注意生产日期和保质期。