Question

尖椒怎么炒猪肝

Answer 1

猪肝这种食材应该是大家都比较常见的，但是怎么去制作好一道美味的猪肝，其中也是有很多的讲究的。做得不好猪肝就会带有一股腥味，吃起来一点都不好，其次就是炒猪肝的时候，火候稍微失控一点，那么猪肝就会炒得很老，一点都不好吃。下面我来详细的为大家和判冲讲解尖椒炒猪肝怎么做才好吃。

尖椒炒猪肝的做法

准备配料：新鲜的猪肝去除筋膜切薄片，放入清水中多清洗几遍，去除里面血水控干水分备用。尖椒洗净后切片，切姜末蒜片，青蒜切段备用。

腌制猪肝：把猪肝放入碗中，加入料酒，胡椒粉，老抽，盐，生粉，食用油抓匀腌制十分唤歼钟。

开始烹制：锅中倒入食用油滑锅后倒出，再次加入适量的食用油，油温升至五成热后倒入猪肝，用筷子搅散防止粘连。炸至微微变色后即可捞出控油。

锅中留底油，放入尖椒，姜末蒜片爆香，加入蚝油，生抽，少许红冲谨醋，味精鸡粉调味，适量白糖综合口味，加入少许水稀释料汁，倒入青蒜，猪肝快速翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。

一道美味的尖椒溜猪肝制作完成，口感滑嫩，味道非常的棒，喜欢的朋友可以试下！