Question

桂鱼怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

辅料：火腿50克、鸡蛋100克、香菇（鲜）25克、面包屑200克、冬笋25克、淀粉(蚕豆)25克、黄瓜15克。

调料：味精2克、盐4克、辣酱油30克、小葱5克、姜5克、香油25克、番茄汁35克、花生油80克、黄酒2克。

桂鱼治净，取50克鱼肉剁成鱼茸，其余均切成长4 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的鱼片。

猪网油洗净切成与鱼片大小相同的片。

鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成全蛋糊。

火腿切成细丝。

香菇去蒂，洗净，切成细丝。

冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝。

火腿丝、香菇丝、冬笋丝均放入碗内，加鱼茸、精盐、味精、葱段、姜丝、香油拌匀成馅心。

将每块猪网油平放在大盘中，网油上摆放一片鱼片，然后卷入馅心，一共卷24 个鱼卷。

鱼卷逐个沾匀蛋糊，滚上面包粉。

炒锅下花生油，旺火烧至七八成热，将鱼卷下油锅中炸至黄色，捞出沥油。

沥油后装在鱼盘的中部，盘两端可饰以黄瓜花即成。

追答

辅料：火腿50克、鸡蛋100克、香菇（鲜）25克、面包屑200克、冬笋25克、淀粉(蚕豆)25克、黄瓜15克。调料：味精2克、盐4克、辣酱油30克、小葱5克、姜5克、香油25克、番茄汁35克、花生油80克、黄酒2克。桂鱼治净，取50克鱼肉剁成鱼茸，其余均切成长4 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的鱼片。猪网油洗净切成与鱼片大小相同的片。鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成全蛋糊。火腿切成细丝。香菇去蒂，洗净，切成细丝。冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝。火腿丝、香菇丝、冬笋丝均放入碗内，加鱼茸、精盐、味精、葱段、姜丝、香油拌匀成馅心。将每块猪网油平放在大盘中，网油上摆放一片鱼片，然后卷入馅心，一共卷24 个鱼卷。鱼卷逐个沾匀蛋糊，滚上面包粉。炒锅下花生油，旺火烧至七八成热，将鱼卷下油锅中炸至黄色，捞出沥油。沥油后装在鱼盘的中部，盘两端可饰以黄瓜花即成。