Question

做饺子的步骤

1将面粉与水混合，揉成面团，并用擀面杖压成薄片。
2把盐、佐料、蔬菜和肉混合，搅拌成饺子馅。
3将饺子馅放如薄片中，并用手捏边缘部位，使薄片粘合。
4将包好的饺子放入锅中，打开锅十五分钟。
5把饺子放在盘子里，沾酱油享用。

不要直接用百度的翻译（在线汉译英），那个会有很多毛病，要连贯的语句

Answer 1

第一步：用温水（水温不要过高，也不宜过低）和面。最好用筋道好的面粉。
和好之后用保鲜膜包上放冰箱保鲜室醒上十多分钟。这样面皮更筋道。
第二步：先将大蒜和姜切成末。很细很细的末。然后加上盐。鸡精。少许
料酒。还可以依自己的口味添加调料。然后将葱段或者韭菜段。（我自
己比较喜欢韭菜段和冬菇粒。）加入肉馅里面和。和好之后放一边。
第三步：把面团取出来。然后用擀面杖擀成圆面皮。越薄越好咯。
第四步：把赶好的面皮里面包上肉馅。在面皮外围沾上点水。用手捏合。
（要是自己的手艺不那么好。可以用包饺子的模具弄。）
第五步：可以准备下锅了。。等水沸了以后放下去。然后放一小点盐。这样就不
会粘在一起了。。等饺子浮起来以后再浇点冷水。1分钟以后就可以捞
起来了。
第六步：盛盘。。然后自己做点调料。比如辣椒油。辣椒面啊。醋啊等等之类
的。就蘸着吃了。。
第七步：开心地享受自己的手艺吧。。嘻嘻。。
第八步：当然就是认可我的答案啊。嘻嘻。。我可是自己一笔一字的打的哦。。
绝非复制。。希望你好好享受你的饺子大餐。。

Answer 2

Answer 3

1.饺子皮中间放上适量的馅。（介个好像是费话哈，不放馅能算饺子么？？？所以我都木把它算一步）

　　2.饺子皮中间部份对捏

　　3.右手虎口的部位整个合起来捏饺子的右半边。

　　4.换手，用左手虎口再捏合饺子左半边。

　　一个饺子就完成鸟。。。

Answer 4

　　和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
　　拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
　　剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
　　擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
　　包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
　　煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。
　　饺子馅的做法
　　饺子馅主要分肉馅和素馅
　　买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
　　鸡肉冬笋馅
　　原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
　　鱼肉韭黄馅
　　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
　　如何调出嫩滑的肉馅：
　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
　　这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
　　饺子馅：
　　青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
　　胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
　　香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
　　馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
　　香菜饺子馅
　　原料：香菜250克，猪肉馅150克。
　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
　　做法：
　　1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
　　2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
　　3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
　　提示：
　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
　　2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
　　西瓜皮饺子馅
　　具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
　　我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

Answer 5

猪肉 500克
香菇 500克
料酒
酱油
蚝油
葱
姜
花椒
大料
糖
香油
盐
香菇肉馅饺子的做法
猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份

500克香菇去根洗净

大葱一棵

将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用

香菇焯熟过凉水备用

将香菇剁成香菇碎

将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀

将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可

包好的饺子

小贴士
搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。