Question

墨鱼炖鸡怎么弄

Answer 1

很简单！墨鱼炖鸡加四物全家人都可以吃的一道营养补血鸡汤。步骤如下：
1、将墨鱼干泡发，洗净，用剪刀剪成条状的或块状的，鸡肉砍成块状的；
2、油可选茶油或麻油，生姜、四物备用；
3、热锅后，加入茶油或麻油，待锅里的油热后，加入姜片适量，同时加入砍成块状的鸡肉及墨鱼块（条），于锅里同炒；
4、将炒好的鸡肉墨鱼转移至炖锅，加入没过鸡肉的冷水，放入四物混匀，于炖锅炖，待炖熟了再加盐调味。
如果怕上火的人，可以选择清炖，不用经油锅炒，就是将要炖的材料备好，然后放入炖锅，加冷水没过鸡肉以上，切几片姜片放入，倒入适量的油，将四物放入混匀，待炖好后再加盐调味。

Answer 2

【原料】

光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

【制作过程】

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。