Question

最正宗小鸡炖蘑菇的做法，怎么做小鸡炖蘑菇好吃

Answer 1

1. 土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

2. 锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

3. 锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

4. 放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

5. 倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

6. 倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

Answer 2

用料
主料

鸡600克

干香菇50克

茶树菇50克

辅料
姜
10克
八角
3个
干辣椒
6个
花椒
1撮
大葱
1小段
酱油
30毫升
黄酒
50毫升
白砂糖
20克
食盐
5克
植物油
30克
细香葱
1根
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
小鸡炖蘑菇的做法
1.
准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

2.
茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

3.
鸡洗净，斩件，沥干水分

4.
炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

5.
将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色

6.
放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

7.
加入酱油炒匀

8.
加入泡菇类的水炒匀

9.
加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

10.
将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

11.
关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒