Question

手工牛肉拉条的做法，手工牛肉拉条怎么做好吃

Answer 1

牛肉炒拉条的做法
1.准备：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少许小苏打。洋葱尖椒切片、小米辣切段、番茄切块、葱姜蒜切末。

2.调碗汁：一汤勺料酒、一汤勺生抽、少许蚝油、2/3汤勺醋、一汤勺番茄酱（不喜欢太酸的可以不放）

3.锅中热油，下葱姜蒜末和洋葱炒香。

4.放入牛肉片，滑散。

5.牛肉变色后，加入步骤2中的碗汁翻炒均匀。

6.放入番茄块翻炒。

7.放入尖椒和小米辣翻炒。

8.放入拉条子翻炒均匀。

9.再烹入少许生抽，加适量胡椒粉和孜然粉，最后根据自己的口味，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

Answer 2

食材
主料
小麦面粉
200g
清水
100ml
牛肉
200g

辅料
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
大葱
1棵
步骤

1.200克面粉，100克清水，少许盐，揉成光滑面团，盖好醒发半个小时

2.醒发好的面团擀成厚片

3.擀好的厚面片，两面抹油，继续醒发2小时以上

4.面团醒发的时候，用压力锅炖一锅牛肉汤

5.醒发好的面团，切成粗条

6.锅内放水，烧开后，一根根分别拉细放入锅内，不用担心先下的面会烂掉，这个面条非常筋道，且久煮不烂。煮好的面条捞出，放入碗内，加牛肉汤，切片的牛肉，撒香菜和葱丝