孕妇吃猪蹄炖什么最有营养
孕妇吃猪蹄有什么好处
补充营养
猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得满足孕妇的营养需要。
镇静安神
猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对孕妇焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。
能壮腰膝
孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛的症状。这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。
补益强身
中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。孕妇由于体重增加，身体及生理功能发生变化，常常会感到疲累，腰酸腿胀，适量吃猪蹄有一定的补益强身作用。
美容养颜
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪过程中会转化为具有网状结构的明胶。明胶可以帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢，从而有助于孕妇美容养颜。
催乳
猪蹄历来就是治疗产后缺乳的食物之一，孕妇生产之后，如果出现缺乳状况，可以用猪蹄搭配花生、黄豆或通草煮汤，有很好的催乳功效。
防止皮肤干瘪
猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量可是相当的多，并且也容易被人体吸收。猪蹄的胶原蛋白被烹饪后，后转化成为具有网状结构的明胶。这些明胶后帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢。所以，猪蹄可能帮助孕妇美容养颜，孕妇吃猪蹄是个不错的选择。
所以，孕妇吃点猪蹄，能很好的把自己孕期的这种过度兴奋调整到正常状态，使怀孕更自然，心情也更好。另外，如果怀孕期间出现了小腿麻木或抽筋的问题，猪蹄汤能很好辅助治疗功能。
孕妇吃猪蹄的做法
木瓜煲猪蹄
材料：猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱。
做法：
1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。
4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可。
栗子胡萝卜炖猪蹄
材料：猪蹄块300克、板栗200克、胡萝卜1根、八角2个、香叶1片、去皮姜片10克、冰糖10克、小茴香5克、生抽15毫升、小葱末适量、盐适量、腌猪蹄材料(黄酒30毫升、去皮姜片10克、白胡椒粉5克、盐适量)。
做法：
1、胡萝卜洗净切滚刀块。
2、取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。
3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。
4、热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。
5、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟。
6、加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。
7、放盐调味，出锅取出料包，撒上小葱末，即成。
山药玉米猪蹄汤
材料：猪蹄1个、彩色玉米2个、淮山药2根、大枣10颗、花生1小把、姜2块、葱1根、白酒适量、盐适量、香醋几滴。
做法：
1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二，砍成4半。
5、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅。放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋，压30分钟。
8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
猪蹄汤
材料：猪蹄、猪排骨，、鸡骨架共1500克、白菜适量、海米少许、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒。
做法：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
花生大枣猪蹄汤
食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法：
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
功效：补气养血，美容除皱。
猪蹄萝卜汤
材料：猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法：
1、猪蹄洗净后，切小块。
2、下锅焯水。
3、将焯好的猪蹄取出。
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜。
5、煮1-2小时。
6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。
猪蹄瓜菇汤
食材：红枣30克，黄耆、枸杞子各14克，当归5克，猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄2只、黄豆约半斤、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜蒜、干尖椒、食盐、老抽、冰糖、鸡精、料酒。
做法：
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后，剁块(家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟)。
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄)，大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。
百合炖猪蹄
材料：百合200克、猪蹄2只、料酒、精盐、味精、葱段、姜片。
做法：
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
青木瓜黄豆煲猪蹄
材料：青木瓜200公克、猪蹄300公克、黄豆100公克、陈皮100公克、水2000cc、盐少许。
做法：
1、青木瓜去皮、去籽、切成块状;猪蹄洗净、放入沸水中汆烫至猪脚表面变白后，捞起以冷水冲洗，备用。
2、黄豆洗净，冷水浸泡约5小时备用。
3、将作法1的猪蹄放入砂锅中，加入水2000cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4、将陈皮、作法1的青木瓜块与作法2的黄豆放入作法3的砂锅中，以小火煮约1小时后，加入盐调味即可。
咸香猪蹄
材料：猪蹄(猪脚) 花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫。
2、猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄，大火烧开，放料酒、姜、八角、桂皮、干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可。
香菇栗子卤猪蹄
材料：猪脚2斤、干香菇(浸泡去蒂)8朵、去壳栗子200g、陈皮1块、水煮蛋3只、蒜末3瓣、姜4片、葱段1棵、水约3升、酱油150ml、老抽60ml、冰糖80g、蠔油/酱油膏3汤匙、盐半茶匙、米酒50ml。
做法：
1、预备材料。
2、猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。
3、锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。
4、然后加入所有调味料拌炒均匀。
5、接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下。
6、将炒过的材料转移到铸铁锅或砂锅，然后再加入水(水盖过食材约八九分满)。水煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮约1小时。(如汤汁中途煮至乾，可加水继续焖煮，期间须开盖翻动食材，以免黏底。)
7、待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。
