Question

浅谈营养与健康的关系

Answer 1

我是初二的，你的学姐咯。。

忽忽。。这方面我也不太懂。。从网上百度了几篇。。不知道是不是你想要的。。

【饮食营养与健康之道 】

老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。
年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。

【论合理营养对人体健康的影响】

Answer 2

食物营养类型与类健康关系,及均衡膳食合理营养模式极其于体健康重意义几面,论述类要维护自身健康,必须注意膳食营养道理 关键词:饮食 养 合理营养 膳食 食物营养 命必须通饮食维持,命质量精神理与饮食营养极关系,智力、体力、习能力、运能力、防病能力、康复能力、殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食割联系营养素摄入平衡引起疾病所合理营养平衡膳食预防疾病重要措施 二、合理营养与体健康关系 营养命体断外界摄取所需物质维待命程说,营养外界摄取食物,经消化吸收利用食物身体需要物质维持命整程,些维持身体发育新陈代谢所需物质,叫做营养素 构体基本单位细胞,细胞构组织,组织构器官,器官构体系统构细胞物质源于我所摄取食物营养素,身体利用,滋养我体内细胞细胞健康疑决定健康目前已知体所需四十余种营养素,我其细七类:碳水化合物,其功能维持身体细胞,主要源于五谷类;二脂类,其功能维持细胞结构功能,主要源于油脂类(食用油、脂肪、坚类);三蛋白质,其功能维持身体细胞,主要源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四维素,其功能调节理机能,主要源于蔬菜、水;五矿物质,其功能建造修补身体组织、调节理机能,主要源于蔬菜、水;六水,其功能调节理功能,主要源饮料、汤;七膳食纤维,其功能预防体胃肠道疾病维护胃肠道健康,源于各种植物性食物 合理营养要求三营养素供热占总热能百比蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%蛋白质构体组织缺少物质,构各种酶、抗体及某些激素主要蛋白质促进发育,维持毛细血管渗透性,并供给热能,缺乏致发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、传染病抵抗力降低、创伤骨折易愈合、病恢复迟缓,严重缺乏致营养良性水肿脂肪供给热能,构组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪促进脂溶性维素吸收脂肪摄入致肥胖脉粥硬化物性脂肪含饱脂肪酸较(鱼类除外),植物油含饱脂肪酸较(棕榈油、椰油除外),饱脂肪酸使血清胆固醇量增高,饱脂肪酸降低血胆固醇及甘油三酯,减少血板粘附性所膳食饱脂肪酸与饱脂肪酸比例(S/P)1∶1宜,既照顾必需脂肪酸供应,预防些与脂肪营养关疾病(冠病、肥胖症等)发碳水化合物热能食物源,节省蛋白质作用,保证量血糖、肝糖原肌糖原,维持脑、肝脏解毒肌肉碳水化合物摄入足导致热能足,发育迟缓,易于疲劳,摄入致肥胖膳食纤维体健康所必需,体内物质代谢所必需,能由体合,能由食物供给钙、磷、镁、钾、钠等机盐组机体必要,具重要理功能体组织含量少于体重0.01%铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、、铬、氟、镍等体必需微量元素,与酶、维素、激素、核酸密切关系 资料称,营养剩式疾病已威胁类健康号杀手各种致命慢性病肥胖、高血压、冠病等,都自吃膳食结构合理及洋垃圾食品入侵导致文明病发原营养科告诉我:没种食物能提供我身体所需全部营养物质;没食物,膳食任何种食物都提供某些营养物质,关键于调配种具同特点食物,组合理膳食 各种食物都同营养特点,必需合理搭配才能全面营养我传统饮食习惯比较合理,具优点;谷类主,蔬菜相辅,低糖,高纤维随着经济发展,条件改善,始倾向于食用更物性食物前血管病、高血脂、糖尿病、肥胖发率高与种膳食结构关系