Question

这是什么菜？怎么做好吃？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

家常菜，没有很多的讲究，不要太多的花样，也不可能每个人家里都像餐厅一样备用了各式各样的佐料。对于很多不会煮菜的人来说这是一个难题，说的太详细听不懂，说的太简单就跟没说一样。今天就教菜鸟如何又简单又易懂的做家常菜。

方法/步骤

• 第一步准备工作：家常菜虽然不像餐厅的烦索，但是要想菜好吃，一些最基本的佐料还是要的。比如：油、盐、味精（最好用鸡精，鸡精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，准备好我们要炒的菜，切好，把蒜捣碎最佳，辣椒切好。再怎么着蒜和辣椒一定得准备，一辣遮百丑。

• 打开火，把锅放到火上，把里面的油烧干，第一要点，用燃汽灶是最好的，炒出来的菜才香，如果用的是电磁炉，那只能将就了。

  

• 倒入适量的油，荤菜可以多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多，待油加热以后，倒入原料，荤菜用炸，素菜快炒（难熟的先放，如果是炒蔬菜，先放佐料）。待快熟了以后，可以把多余的油倒出来（不会浪费，可以下次做菜用），也可以把菜也分开倒出来。

  

  

• 放入辣椒和蒜等佐料，一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒。家常菜最蒜是必备的，不管你煮什么菜都可以放一点。进行快炒，尽量的使佐料与主菜混合。

  

• 通过我们的眼睛与鼻子来便别，一般佐料开始有发黄了，就是出味了，鼻子也会闻到一股浓浓的菜香，这时候放入少量的水，荤菜炸过以后不放点水吃了对身体不好，如果是素菜就可以免了，加入盐和鸡精炒几下就可以出锅（素菜出锅七八分熟最好，待上桌以后差不多全熟了）。荤菜煮上三分钟，把刚放的水煮熟，加入适量的盐和鸡精炒匀就可以出锅了。[盐和鸡精快出锅时放为最佳]

  

Answer 5