怎样辨别真假蛇胆？
蛇胆是贵重的动物药材，由于受到自然资源的影响，已日趋减少。市场上常以鸡胆、鸭胆、鱼胆等向人兜售。当人们服用这些伪品后，往往会发生严重的中毒现象，故有必要对其加以辨别。
通常的辨别方法是从胆汁的外形、大小、色泽、气味、胆管形状、胆汁稠度等几个方面加以辨别。常见蛇胆及鸡、鸭、鱼胆的外观形状见表30。
表30 常见蛇胆及鸡、鸭、鱼胆的外观形状
胆别形状质地大小（厘米）颜色眼镜蛇 椭圆形或长卵形，胆蒂略偏侧生长光滑，具韧性长1～2.5直径0.5～1墨绿眼镜王蛇 椭圆形或长卵形，胆蒂略偏侧生长光滑，具韧性长1.3～3.5直径0.5～1.5黑绿金环蛇 呈圆形或椭圆形，胆蒂略粗一侧生长光滑，具韧性长0.7～1.2直径0.5～0.7黄绿银环蛇 呈圆形或椭圆形，胆蒂一侧生长光滑，具韧性长0.5～1.0直径0.5～0.7墨绿过树榕蛇 长卵形，胆蒂偏侧生长光滑，具韧性长1～2直径0.5～0.8墨绿三索线蛇 椭圆形，胆蒂较粗胆皮较厚光滑，具韧性长1～2直径0.5～1深绿乌梢蛇 白豆状或花生仁状，胆蒂细胆皮较粗糙具韧性长0.8～1.2直径0.4～0.8深绿水律蛇 椭圆形，卵形或类肾形，胆蒂较粗光滑，具韧性长1～2.5直径0.5～1.2深绿百花锦蛇 椭圆形或卵圆形光滑，具韧性长1～1.5直径0.5～1深绿蟒蛇 呈卵圆形，胆皮较粗糙光滑，具韧性长4～8直径2～4黄白～灰白五步蛇 圆形，卵形，胆皮较厚较粗糙具韧性长1.5～2.5直径1～2墨绿蝮蛇 卵形或椭圆形光滑，具韧性长1～1.6直径0.5～0.8黄褐中国水蛇 长卵形或长椭圆形光滑，半透明状，具韧性长1.5～3直径0.8～1.5黄绿赤链蛇 长椭圆形或长卵形光滑，具韧性长1.8～2.5直径1.5黄绿鸡 长卵形胆管粗而短，较粗糙具韧性长1～3直径1.5鸭 长卵形或长椭圆形，胆管粗而短，粗糙韧性较差长1.5～3直径1～2鱼 长椭圆形，外表多有金属样光泽，皮极薄极易破裂长1～3直径1～1.5（1）外形 蛇胆的外形呈椭圆形或卵圆形，囊体较直。鸡胆多呈长椭圆形，囊体瘦长，略弯，两端较尖。鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯。黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。
（2）大小 蛇胆大多为1～2克重，大小不一。鸡鸭胆多为2～3克，大小均匀。黄鳝胆较小，多在0.5克左右。
（3）气味、色泽 蛇胆气味先苦后甜，微腥，闻之有股甘草味。鸡、鸭胆苦味、腥味都很大。黄鳝胆汁味苦，辛凉。如果掺了蜂蜜的蛇胆，带有一股蜜香味。另外，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆，可加碱性酒石酸试剂，使其反应生成红色的氧化亚铜，以有无颜色来加以具体识别。
（4）胆管形状 蛇胆管细长，质地软而有韧性，附连在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附连在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附连在囊体上。
（5）胆汁稠度 蛇胆汁浓者稠似糨糊，稀则成米汤状。鸡、鸭胆汁稠似稀糨糊。黄鳝胆汁呈水样。
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（1）外形 蛇胆的外形呈椭圆形或卵圆形，囊体较直。鸡胆多呈长椭圆形，囊体瘦长，略弯，两端较尖。鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯。黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。
（2）大小 蛇胆大多为1～2克重，大小不一。鸡鸭胆多为2～3克，大小均匀。黄鳝胆较小，多在05克左右。
（3）气味、色泽 蛇胆气味先苦后甜，微腥，闻之有股甘草味。鸡、鸭胆苦味、腥味都很大。黄鳝胆汁味苦，辛凉。如果掺了蜂蜜的蛇胆，带有一股蜜香味。另外，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆，可加碱性酒石酸试剂，使其反应生成红色的氧化亚铜，以有无颜色来加以具体识别。
（4）胆管形状 蛇胆管细长，质地软而有韧性，附连在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附连在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附连在囊体上。
（5）胆汁稠度 蛇胆汁浓者稠似糨糊，稀则成米汤状。鸡、鸭胆汁稠似稀糨糊。黄鳝胆汁呈水样。
本条内容来源于：中国农业出版社《保护自然资源》
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