Question

能用普通小麦粉做蛋糕吗

就是在超级市场买的那种散装的小麦粉
可是做蛋糕好像要用低筋面粉

那么可以用小麦粉代替吗？
成品会不会有很大差别？

Answer 1

单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别，低筋粉网上可以买到，大型超市也有卖，都是小包装的，实在买不到低筋粉也可以按照普通面粉4份+淀粉1份的比例混合，不过效果还是不如使用低筋粉制作的好。

Answer 2

可以做的，如果筋性高的话可以加百分之二十的淀粉就好了。

Answer 3

做面包要用那种面的筋性比较小的面来做，这样的面粉易蓬松。

Answer 4

普通家用小麦粉可以做蛋糕吗？其实方法很简单，成品口感也不错

Answer 5

做蛋糕
一般用
低筋面粉
，筋度低，做好的蛋糕松软。普通面粉筋度比
低筋粉
筋度高，做出来的蛋糕会有一点硬，没有低筋粉可以在普通面粉中加入适量的粟粉来降低面粉筋度。