有哪些是适合初学者做的简单菜？
第一，西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋应该是很多人学做菜的入门菜，简单易上手，轻轻松松就可以做出美味佳肴。首先，将鸡蛋打散，差不多四个鸡蛋就够了，打到蛋液微微起泡就可以了。将西红柿切块，两到三个西红柿就够了。将蛋液倒入锅中，翻炒至八分熟之后，将西红柿倒入锅中翻炒，加水继续翻炒，倒入盐，味精，炒出来的汤汁拌饭超级香哦。熟了之后加上葱花，就可以吃啦。
第二，炒花蛤。炒花蛤也是简单容易上手的菜，刚买的花蛤需要让它吐水，尽可能地清干净它的泥沙。在锅中加入油，待到八成热的时候，放入姜片，蒜，洋葱，一起爆炒，出香味之后，将花蛤倒入锅中，一起翻炒，加入酱油，料酒翻炒，然后再加入水焖一会，等到花蛤的口都张开之后，再加入少于酱油，料酒提味，翻炒均匀之后就可以出锅了。最后还可以撒一些葱花做装饰哦。这个菜可以自己下饭，也拿的出手，还特别简单。
第三，酸辣土豆丝。将土豆磨丝，用清水泡一泡，可以将土豆表面的淀粉除掉。将浸泡好的土豆丝放入锅中翻炒，翻炒的时间不可过长，会破坏土豆爽脆的口感，炒到五分熟的时候加入辣椒段一起翻炒，再加入少于食盐，放入少于醋，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的土豆丝酸辣爽口，一餐能多吃一碗饭呢！而且酸辣土豆丝也特别方便，简单易上手。
这三款菜对于新手来说都比较简单，只要控制好食盐的用量，按照步骤来，基本不会出错，这种简单好吃的菜一次成功了就很容易有成就感，对做菜产生浓厚的兴趣，赶快行动起来吧！
适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。我刚学做饭的时候，先学的木须肉，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋等等家常菜，会炒这几个菜之后，学习其他菜也会更简单，更快。
像凉拌的菜一般都比较简单，凉拌黄瓜只需要把黄瓜拍碎或者切成块状，加上适量的盐、味精、醋、生抽、香油即可，凉拌西红柿就更简单了，把西红柿切成片状或者块状，加上适量的白砂糖，一道美味的凉拌西红柿就完成了。
至于热菜，可以去百度网页上搜索相应的菜名，需要准备的材料以及做法就出来了，照着做就可以。不过有一个问题是刚开始做，严格按照网上的克数准备或者火候会把握不到位都会出现偏咸、偏甜或者烧焦的情况，不要担心，多试几次就好了。比如炒土豆丝，先把土豆丝切成丝，用水泡一段时间主要是去去淀粉，然后下锅先放油，油开了后放葱、姜至发出香味，再放入土豆丝翻炒，之后放入盐、酱油、如果想吃酸口的，可以放些醋，最后出锅时放些味精调味。
总之，做一些家常菜步骤都是差不多的，比如炒土豆丝，炒白菜，炒芹菜，炒蒜薹，炒鸡蛋，炒豆角，炖土豆，炖排骨，炖鸡块，炖牛肉，只要多实践，多练习，慢慢积累经验，厨艺就会越来越好的。
