Question

晒的半干的萝卜干怎么腌制

Answer 1

晒得半干的萝卜干腌制方法：

食材：干萝卜条500g。

辅料：豆瓣酱、白糖。

步骤：

1、准备好半干的萝卜条，如图所示。

2、萝卜干晒制可以对折有韧性。

3、加入80克的郫县豆瓣酱。15克的白糖。

4、戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上，过程中感觉有水浸出。

5、放在暖气上烤了两天，如果感觉味道轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。

Answer 2

萝卜干是广东人菜桌上常见的一道家常菜，通常可以下稀饭，也可以和别的菜炒着吃，非常美味下饭，平常我们都是到菜市场买回来吃，今天让我来教你怎么腌制萝卜干吧！

腌制萝卜干的方法：

第一步：把新鲜的萝卜清洗干净晾干表面水分，然后把萝卜竖着切成四条（注意切萝卜的占板和刀具一定要清洗干净不能带有油，因为萝卜腌制后有油很容易发霉），把切好的萝卜条放太阳底下晒几个小时吧表面的水分晒干。

第二步：放盐腌制，把晾干水分的萝卜干倒入干净的盆中加入适量的盐均匀的搅拌，确保每片萝卜都粘上盐，搅拌好后把萝卜放入罐子里密封保存2天，密封期间不要打开盖子。

第三步：把密封好的萝卜开封拿出来放在太阳底下晒（最好选择天气很好的情况下才晒，这样晒出来的萝卜才脆），太阳大的情况下晒它1天就够了。

第四步：再次加盐腌制萝卜，把晒的差不多干身的萝卜倒入盆中再次加盐搅拌均匀，这次还是把搅拌好的萝卜放入罐子中密封2天（因为这样腌制出来的萝卜会爽口还很甜）。

第四步：把罐子中的萝卜再次拿出来放在太阳底下晒两天，如果想吃脆点的话就晒的差不多就好，如果想储存就久一点就晒干一点，看各认喜欢，最后再次把萝卜倒入盆中用盐搅拌均匀，把它装罐子（注意装罐子每放一层萝卜都撒上一点盐）最后封盖，腌制半个月左右就可以吃上又甜有脆的萝卜干了。

Answer 3

腌萝卜干时，先腌还是先晒？懂行人：牢记3点，香辣脆爽，真下饭
我们平时去外面饭店里面吃饭的时候，在等待饭菜做的过程中，服务员会给我们端过来几个小菜，其中就有萝卜干，这个东西虽然是一道非常普通的菜，但是口感吃起来特别好吃，而且比较下饭，每次吃过这个萝卜干之后，总感觉特别开胃，所以回到家里面也想要尝试一下，自己制作萝卜干。

其实之前在家里面也尝试过制作腌制萝卜干的做法，但是没有成功，后来干脆不做了，每次想吃都去外面购买，这段时间由于我们国家的疫情待在家里面，特别无聊，开始在家里面做各种不同的美食，做了一些猫耳朵，凉皮，蛋糕等等，这些食物已经做过来一遍了，突然想到家里面还有几个大萝卜，就开始制作萝卜干。

在腌制萝卜干的时候，不知道应该是先进行腌制还是先晾晒？因为之前失败过一次，害怕这次做不好，那么萝卜就浪费了，特意请教了我们村子里面的一个懂行人，他给我分享乐技巧，原来腌制萝卜干的时候只是牢记这3点，做出来的萝卜干香辣脆爽，特别下饭~

正确的做法应该是第1先进行腌制萝卜干，第2点再进行晾晒，最后进行腌制，正确的做法，我们一起来看一下，如果准备好之后，再准备一些生抽，食用盐，辣椒面，花椒水，白砂糖水，芝麻花生油，萝卜清洗干净，晾干水分切成长条状，然后放一些食用盐，搅拌均匀，腌制半小时。

腌制过后会有许多水分，进行倒掉，水分少了，口感会更加脆，接下来把萝卜条均匀地摆放在容器上面进行晾晒7成，干的时候再把萝卜清洗干净，再次晾干水分，放入在一个干净的盆子里面，在一个碗里面放入辣椒面，花椒粉搅拌均匀，倒入适量热油，再加生出白糖，白芝麻搅拌均匀之后倒入在萝卜里面，这样腌制一天左右的时间就可以吃了，想要味道更加入味儿，就可以多等上几天味道会更加好哦

Answer 4

晒得半干的萝卜干，有很多种腌制方法，你可以腌制成麻辣的，香辣的，你也可以按照自己喜欢吃的味道去腌制，腌制好了，用一个干净的坛子装好就可以了。

追答

晒得半干的萝卜干，有很多种腌制方法，你可以腌制成麻辣的，香辣的，你也可以按照自己喜欢吃的味道去腌制，腌制好了，用一个干净的坛子装好就可以了。

Answer 5

晒得半干的萝卜干腌制时，可以以直接往里面放一些酱油，葱段和香菜末，再放一些味精，搅拌均匀就可以的。