Question

干炸鸡腿的做法大全家常

Answer 1

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 但是油炸鸡腿还是比较油腻，不易多吃，也不易经常吃。总之“物极必反”适量为好。
主料 主料
鸡腿
鸡腿

500g

辅料 辅料
油600ml盐8g生抽5ml料酒5ml黑胡椒碎3g脆炸粉50g葱10g姜10g
做法 家常版炸鸡腿的做法
1鸡腿洗净，充分化冻使肉质松软。家常版炸鸡腿的做法步骤1
2在每个鸡腿上戳几刀以便入味。家常版炸鸡腿的做法步骤2
3葱切段，姜切丝，和鸡腿搅拌均匀，加入食盐、料酒、黑胡椒碎、生抽腌制半小时。家常版炸鸡腿的做法步骤3
4脆炸粉加水调成糊。家常版炸鸡腿的做法步骤4
5糊的稀稠程度。家常版炸鸡腿的做法步骤5
6面包片烤干，用擀面杖擀成面包屑。家常版炸鸡腿的做法步骤6
7腌好的鸡腿捡除葱姜，挂糊然后再沾上面包屑。家常版炸鸡腿的做法步骤7
8锅内倒油，烧四成热下入鸡腿定型后转小火慢慢炸制熟透（约八分钟），待整个鸡腿成枣红色即可捞出。家常版炸鸡腿的做法步骤8
9现炸现吃的鸡腿酥脆爽滑，肉质鲜美。佐餐、下酒都是很惬意的事情。

家常炸鸡腿重点是温度不能太高，不然外边糊了里面还是生的，也可以煮熟了再炸，这样可以避免外糊内生的情况，这样的味道各有千秋，看自己喜欢。

家常炸鸡腿最简单做法
食材
鸡腿 10个
鸡蛋 5个
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
老抽 适量
油 适量
芝麻 少许
方法/步骤
1
鸡腿洗干净，沥干水，在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味；

家常炸鸡腿最简单做法
家常炸鸡腿最简单做法
2
放入盐、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好放冰 箱腌制一小时以上（腌制越久越入味）

家常炸鸡腿最简单做法
3
鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐；

家常炸鸡腿最简单做法
4
淀粉加面粉各半搅均（最好用低筋面粉）；

家常炸鸡腿最简单做法
5
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液；

家常炸鸡腿最简单做法
6
沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚，筷子不好用，直接上手，一定要裹均；

家常炸鸡腿最简单做法
7
再重复一次，继续沾，继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）；

家常炸鸡腿最简单做法
8
锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）