Question

怎样做水煮鱼

Answer 1

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香

Answer 2

这样做的水煮鱼，都夸你是大厨

Answer 3

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

Answer 4

水煮鱼这样做又嫩又滑

Answer 5

材料
鲩鱼腩半个
做法

1
材料：鲩鱼腩 半个大豆芽 半斤红薯粉 100g蒜头 4粒(拍扁)干辣椒 10只野生干辣椒 10只(可用干辣椒代替)指天椒 3只（切圈)清鸡汤 1杯料理酒 2汤匙桂林辣椒酱 1汤匙辣豆瓣酱 1汤匙蠔油 1汤匙黄糖 1汤匙花椒 3茶匙。 鱼腌料：胡椒粉 少许鹰粟粉 1茶匙油 1茶匙

2. 鲩鱼腩洗净，用厨房纸印干水份，切件；依次序拌入胡椒粉、鹰粟粉及油，备用。2. 大豆芽洗净，摘去尾部；用小煲放入清水煮滚，放入大豆芽煮约5分钟至熟，盛起，沥干水份，备用。

3. 用小煲放入清水大火煮滚，放入红薯粉煮约4分钟至软，盛起，沥干水份，备用。

4. 用小煲下油5汤匙及花椒小火，煮至花椒散发香味，熄火，隔去花椒粒，花椒油备用。

5. 烧红锅，下油，中大火炒香蒜头、指天椒及干辣椒，加入桂林辣椒酱及辣豆瓣酱炒约5分钟；洒上料理酒，倒入青鸡汤煮滚，加入糖及蠔油调至合适味道。

6. 放入红薯粉煮约2分钟，加入大豆芽及鱼腩中大火煮滚，转小火加盖煮8分钟，熄火，不要打开盖焗5分钟，至鱼熟透(如鱼未熟可开大火煮1-2分钟直至鱼熟透)分钟至鱼煮透，淋上花椒油，即成！