Question

正宗糖醋排骨怎么做？

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Answer 1

糖醋排骨软烂、酸香、又带点甜味，大多数人都抵挡不了它的诱惑，我也不离外，每次一有客人来，不管在家或是饭店我总会点上一盘，做为爱吃爱做的我来说，经过千百次的试验，终于做出了让人欲罢不能的味道来，现在把做法分享给你，希望你能喜欢。

准备食材：

肋排三根，冰糖六粒，小葱一根，姜一块，蒜两粒，料酒十克，陈醋十五克，八角两颗，草果一个，香叶三片，桂皮一克，小茴香一克，生抽十克，老抽三克，白沙糖三克，小鹿油两克。

处理食材：

1、把排骨剁成五厘米长的段，泡清水中浸泡二十分钟备用。

2、把葱白切末，葱叶不用切，打成结备用，蒜切末。

3、把姜一半切片，一半切末备用。

4、草果用刀拍扁备用，这样更入味。

制作过程：

1、凉水下锅，放姜片、葱段、料酒、排骨焯水五分钟，捞出冲凉控水备用。

2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒成枣红色，放入排骨翻炒均分，等排骨都上色了，放入葱、姜，蒜末爆香，加入热水，没过排骨即可。                                                                              

3、加入生抽、老抽、白糖、食盐、大料盖盖大火炖三十分钟，沿锅边倒入陈醋，转小火炖三十分钟，收汁，滴入小磨油，肉烂骨香的糖醋排骨完美出锅，也可撒入葱花或白芝麻。

小提示：

1、排骨一定去血水、去腥。

2、炒糖色要注意火候，以免炒过或没炒好。

3、放醋要沿锅边放。

4、要滴小磨油提亮。

Answer 2

正宗糖醋排骨做法：首先，锅中放凉水，把排骨放到锅中焯一下。其次，锅中放油，放入冰糖炒糖色。然后，把排骨放到锅中翻炒。最后，放入葱、姜、八角，倒入适量酱油、食盐，倒入适量水，大锅烧开，煮15分钟即可。

Answer 3

先把排骨除水，然后大火焖制。再调一碗料汁儿，票子儿里面包括盐，味精，酱油，蚝油，生抽，老抽，糖，醋。比例的话根据你自己的一个口味来调制。然后等排骨差不多要熟的时候，再把料汁倒下去，再用小火煮十分钟左右就OK了。

Answer 4

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 5

正宗糖醋排骨选择新鲜的小排，要吃猪肉的原味，所以不必准备很多佐料，姜片即可。起锅烧油放冰糖，等糖完全融化起泡倒入小排上色，翻炒均匀后再加入生抽，老抽，料酒，姜片翻炒，然后加入清水，再加少许盐巴和味精，烧开后小火炖半小时左右，然后大火收汁，再撒点芝麻即可。