Question

灌香肠什么肉最好

Answer 1

灌制香肠食谱有以下几种：1.麻辣香肠：猪前腿肉10斤，辣椒粉2克（根据个人口味可以增加或减少），花椒粉0.5两(可依个人口味增减)，一汤匙胡椒粉，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。2.广味香肠：鲜猪肉10斤，糖140克，盐60克，鸡肉精50克，白胡椒粉10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。3.原味香肠：猪肉10斤（切成条），盐100克，糖150-200克，55度或以上的高酒精白酒200克（添加两次），葱块（冲煮时取出），姜汁（灌肠时添加））。搅拌并搅打原料将有助于使其更美味。可以将其浸泡一整夜。装满后，放在阴凉处晾干，最好在10-15天后食用。4.五香香肠：如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克。如果要制作辣香肠，请在香料香肠食谱中添加优质辣椒。

Answer 2

我个人认为灌香肠的应该是属猪瘦肉，或者说是羊肉都是可以的，这个根据自己的喜欢来罐就可以了，也可以，也可以用牛肉

Answer 3

喜欢瘦点的后腿肉，喜欢中间肥瘦正好的前后腿各半，爱吃肥点的全部前腿即可