怎样蒸鸡蛋好吃?

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你好a741
2020-10-23 · TA获得超过5143个赞
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蛋羹是比较简单的一道菜,有很多家中都是常常做这家常小菜,特别是在家里边有小朋友,蛋羹也是变成餐桌上不能缺乏的一道菜,做蛋羹给小朋友吃能够协助补充营养成分,并且蛋羹口味柔软,更为合适小朋友,更为非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎么做才会美味呢?有很多人都认为蒸鸡蛋比较简单,只需要把生鸡蛋放到锅里边煮熟就可以了,实际上并没有大伙儿想得那么非常容易,蒸鸡蛋要想干得美味,务必要把握恰当的方式,也是有很多人蒸出去的生鸡蛋太老,并且表层凹凸不平,看起来就要人十分没胃口,下边就来教大伙儿怎么样才可以作出美味可口的蛋羹,这但是酒店餐厅大厨师共享出去的方式,要是学会了之后就可以让自己做出去的蛋羹又香又嫩。

第一步搅散生鸡蛋,取下两三个生鸡蛋,把生鸡蛋磕在海碗里边,添加一点食用盐,用筷子把生鸡蛋搅散,随后再添加温水进来,谨记一定要添加温水,干万不能够添加凉水,添加凉水也有病菌,会让蒸出去的生鸡蛋有一股腥味儿非常不好吃,添加温水的量一般比鸡蛋液多1.5倍,鸡蛋液和温水混和拌和一下,展现出出泡的情况,把拌和好的鸡蛋液用过虑勺过虑一下,那样能够把汽泡所有都过虑掉,这出去的生鸡蛋也就不容易凹凸不平了,表层看起来非常光滑,生鸡蛋的口味也会更为细致一些。

第二步蒸鸡蛋,在锅里边倒进适当的水,生鸡蛋放到大锅里边,在生鸡蛋往上盖上一层保鲜袋,而且在保鲜袋上边扎好多个小孔,用低火蒸鸡蛋羹,大约七八分钟上下,关爆火之后再用大锅里边的温存焖一下生鸡蛋,三分钟之后把外盖开启,把生鸡蛋拿出来,除掉保鲜袋,在生鸡蛋表层撒上一些葱段,再加一点生抽酱油,就可以让自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今学会了鸡蛋羹的做法了没有?要是依照这一方式来做,就可以让自身作出又香又嫩滑的生鸡蛋,可以说这一方式比较简单,大伙儿在做蛋羹的全过程之中,需要注意到的问题也全是一些不大的关键点,比如一定得加温水,也有一定要过虑鸡蛋液,小小关键点就可以让大伙儿作出十分美味可口的蛋羹了,之后从此不必担心蒸出去的生鸡蛋口味不太好,不足嫩滑,即使隔三差五给孩子做蛋羹,小孩也不会感觉不愿吃。
曹仙xz

2020-10-23 · TA获得超过1.8万个赞
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在生活中关于鸡蛋的做法那是属于五花八门的,主要还是要看自身比较喜欢哪一种口味,然后才能更好的去进行烹制,蒸鸡蛋就是属于鸡蛋的做法其中的一种,所以在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候可以选择一个合适自己的烹制手法去进行烹制,那么接下来我们就一起来看看在生活中关于蒸鸡蛋的相关的做法,以及在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候我们又应该注意些什么?一起来看看吧。
蒸鸡蛋怎么做好吃
蒸鸡蛋怎么做好吃
1、食材:鸡蛋、凉开水、盐、香油
2、做法:在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候首先要选择适合自己食用量来进行烹制,在平时生活中烹制鸡蛋的时候可以选择将备好的鸡蛋打散之后将其置于碗中搅拌均匀之后备用,再加入适量的凉开水,这样可以将鸡蛋的口感更加的浓郁一些,不要直接加凉水,等到鸡蛋都准备好之后即可将备好的漏网去除鸡蛋上多余的气泡,这样可以让鸡蛋的食用口感变得更加的香醇一些,而且蒸出来的鸡蛋也不会出现太多的蜂窝状小孔,所以在平时生活中蒸鸡蛋的时候是需要注意的,等处理好之后再将备好的鸡蛋盖上一层保鲜膜之后再将备好的鸡蛋置于蒸锅中进行蒸煮,要注意火候的控制,最好是一开始选择大火进行烹制之后再转文火,这样可以让鸡蛋的食用口感更加的香醇一些,等鸡蛋完全成熟之后,可以将鸡蛋盛出,加入适量的香油即可食用。
蒸鸡蛋怎么做好吃
1、食材:鸡蛋、食用盐、香油、生抽、葱花
2、做法:将备好的鸡蛋置于碗中打散之后将其搅拌均匀之后备用,再将已经冷却的开水倒入鸡蛋中搅拌均匀之后加入适量的食用盐搅拌均匀之后备用,可以选择用一些餐巾纸或者是一些漏网去除鸡蛋上一些小孔,这样可以避免鸡蛋在蒸煮之后出现蜂窝状的小孔,影响鸡蛋的美观,之后再将备好的鸡蛋置于锅中进行蒸煮十分钟左右的时间之后即可出锅食用,等到出锅的时候加入适量的香油和香葱之后即可食用。
3、烹饪技巧
在平时生活中烹制蒸蛋的时候要记得选择用温水进行烹制,以及在进行蒸煮的时候要注意掌握火候,以免影响蒸蛋之后的食用口感,所以在平时生活中蒸蛋的时候也是需要注意的。
在生活中关于蒸鸡蛋的做法其实也是又很多种做法的,关键是要看自己本身比较偏向于哪一种做法,以及在平时生活中烹制蒸鸡蛋的时候也要注意添加的水,最好是使用温水或者是凉开水这样可以让蒸出来的鸡蛋的食用口感更加的嫩滑一些,所以在平时生活中烹制蒸蛋的时候需要注意。
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Your大头兵

2020-10-23 · TA获得超过6.5万个赞
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每天清晨,都要为孩子的早餐犯愁,无意之间,发现这道蒸鸡蛋羹挺不错,营养丰富,关键还方便快捷,嫩滑好吃,感觉营养跟不上的,还可以加点肉沫,孩子吃过几次以后,还会主动嚷着要吃,天气寒冷,吃完也热乎乎的,蒸鸡蛋羹的做法,其实非常简单,有鸡蛋、水和调味品即可,我对鸡蛋羹已经轻车熟路,百分百成功,今天就把做法技巧分享给你,新手也能一次成功。

一碗成功的鸡蛋羹,必须备爽口嫩滑,入口即化,类似于果冻一样,要像镜面一样平整,中间没有一点气泡才可以,否则全是坑坑洼洼,类似于“马蜂窝”一样,估计谁看了都没胃口,蒸鸡蛋羹,我的经验总结只有两点,第一个是水和鸡蛋的比例,第二个是蒸的时间,把这两点学会,就成功一大半了,今天将重要的事情说三遍,一定要用开水、开水、开水,听明白了吗?

蒸鸡蛋羹
食材:鸡蛋、小葱

调味:食盐、醋、芝麻香油

1、盆中打入3个鸡蛋,重量大约是150克左右,加3克盐入味,用勺子搅拌均匀。

2、鸡蛋和水的比例为1比1.5,150克重的鸡蛋,就要加230克重的水,用蛋抽搅拌,最后用滤网过滤两遍,因为部分鸡蛋有硬块,始终搅不散。

3、倒入不锈钢碟子里,封上耐高温保鲜膜,在膜上扎几个小孔,有人说保鲜膜不安全,其实换成盘子也可以。

4、锅里水烧开,转成小火,将盆子放进去,蒸8-10分钟即可,

5、等时间到了,打开看一看,妥妥的镜面鸡蛋羹,生抽、醋、芝麻香油、葱花,鸡蛋羹内部没有气孔,表面非常的平滑。

技巧总结
1、蒸鸡蛋羹,一定要加开水,冷水蒸出来的鸡蛋不滑,而且内部和表面都很粗糙。

2、蒸8-10分钟左右,这就是嫩一点的效果,如果想吃老一点,可以延长1-2分钟出锅。

3、蛋液和水的比例是1:5,当然这个比例并不固定,1:1也可以,1:2也行,水越多越嫩。
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仉玉轩j7
美食小当家

2020-10-23 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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每天清晨,都要为孩子的早餐犯愁,无意之间,发现这道蒸鸡蛋羹挺不错,营养丰富,关键还方便快捷,嫩滑好吃,感觉营养跟不上的,还可以加点肉沫,孩子吃过几次以后,还会主动嚷着要吃,天气寒冷,吃完也热乎乎的,蒸鸡蛋羹的做法,其实非常简单,有鸡蛋、水和调味品即可,我对鸡蛋羹已经轻车熟路,百分百成功,今天就把做法技巧分享给你,新手也能一次成功。

一碗成功的鸡蛋羹,必须备爽口嫩滑,入口即化,类似于果冻一样,要像镜面一样平整,中间没有一点气泡才可以,否则全是坑坑洼洼,类似于“马蜂窝”一样,估计谁看了都没胃口,蒸鸡蛋羹,我的经验总结只有两点,第一个是水和鸡蛋的比例,第二个是蒸的时间,把这两点学会,就成功一大半了,今天将重要的事情说三遍,一定要用开水、开水、开水,听明白了吗?

蒸鸡蛋羹
食材:鸡蛋、小葱

调味:食盐、醋、芝麻香油

1、盆中打入3个鸡蛋,重量大约是150克左右,加3克盐入味,用勺子搅拌均匀。

2、鸡蛋和水的比例为1比1.5,150克重的鸡蛋,就要加230克重的水,用蛋抽搅拌,最后用滤网过滤两遍,因为部分鸡蛋有硬块,始终搅不散。

3、倒入不锈钢碟子里,封上耐高温保鲜膜,在膜上扎几个小孔,有人说保鲜膜不安全,其实换成盘子也可以。

4、锅里水烧开,转成小火,将盆子放进去,蒸8-10分钟即可,

5、等时间到了,打开看一看,妥妥的镜面鸡蛋羹,生抽、醋、芝麻香油、葱花,鸡蛋羹内部没有气孔,表面非常的平滑。

技巧总结
1、蒸鸡蛋羹,一定要加开水,冷水蒸出来的鸡蛋不滑,而且内部和表面都很粗糙。

2、蒸8-10分钟左右,这就是嫩一点的效果,如果想吃老一点,可以延长1-2分钟出锅。

3、蛋液和水的比例是1:5,当然这个比例并不固定,1:1也可以,1:2也行,水越多越嫩。
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睿宝灿贝
2020-10-23 · TA获得超过2万个赞
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蒸鸡蛋羹虽然简单,但是想蒸出嫩滑无比又平整无气孔的鸡蛋羹,别只会加水就蒸,牢记3个小窍门,保准能蒸出平整嫩滑又完美的鸡蛋羹。
1.把母鸡蛋敲入碗中,加少许盐,用筷子或者搅蛋器快速划散。
2.这时候我们可以观察一下碗中蛋液的高度,我们只需要加入跟蛋液等高度的水量即可,两个鸡蛋160ml左右。加水后继续充分划散,让蛋液和水能充分混合,这样蒸出来的蛋液才嫩滑。至于是用冷水、温水还是热水,小编认为问题不大,大家可根据自己的习惯。
3.充分搅匀的鸡蛋液表面上会有很多小泡泡,这些泡泡虽不影响鸡蛋羹的口感,但是会使得蛋羹表面会出现一些泡泡痕,如果想蒸出平滑如镜的鸡蛋羹,最好把这些小泡泡捞掉。
希望采纳!
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